ジャマイカの代表的な料理
"Akee & Salt Fish（アキー＆ソルトフィッシュ）"
通常は、朝ごはんで
フェスティバル（卵ドーナッツみたいなもの）とカラルー（葉物野菜）を炒めたものと一緒に食べる
何度も食べているし、作り方も知っていたのですが
今回、初めて自分で作ってみました
冷凍にすれば保存もきくし、意外と簡単だったので
また、作りたい一品です
＜作り方＞
１、～下ごしらえ～
ソルトフィッシュの塩抜きをして
（一晩水につけておくか、柔らかくなるまで茹でる）
手で身をほぐしておく
アキーを実の部分だけにして
塩水で２５分～２０分程度柔らかくなるまで茹でる
（最後にフライパンで炒めるので混ぜた時につぶれない程度の硬さに）
玉ねぎ、トマト、ネギ、タイムを適量切っておく（ニンニクを入れる人もいる）
２、玉ねぎを炒める
３、トマト、ネギ、タイムを炒め、
最後にアキーを一緒にあえて塩コショウしたらできあがり