こんにちは、mochi です。
昨日はバレンタインデーでしたね。
2月のデザートには必ずチョコレートブラウニーを
作ります。
以前は業者からクーベルチュールチョコを仕入れ作ってました。
ところが、物価全般上がってますが、チョコレートが約2倍の値上がり。
飲食店の出すデザートでそこまで価格を上げる事はできません。
なので市販の板チョコを代用しています。
ブラックチョコを使用しますが、同じブラックでも明治のはカカオ35〜40%、
ロッテは50%って知ってますか？
私は最近知りました。笑
どちらも試食したら、明治のはすっきりした味わい、ロッテは濃厚だけど食べやすい。
そこでロッテのブラックチョコを使用。
私はパティシエの経験はないけど、留学先のアメリカでお菓子に魅了され、
ステイ先のお母さんにパイ生地を学び、独学でアメリカンスイーツを
30年作ってます。いまだに失敗もあるけど、好きこそ物の上手なれ。
お客様にも好評を頂ける様に、なりました☺️
市販の材料で作れるしっとり濃厚ブラウニーのレシピです。
簡単なので是非作ってみてください。
🍫しっとり濃厚なチョコブラウニーの作り方(20センチスクエア型)
* 3x6cmが18個分程度(多すぎたら半量で作ってください)
材料 薄力粉 60g、純ココア30g
きび砂糖(白砂糖でもOK) 100g
板チョコ 2枚(ブラック)100g
バター(有塩) 100g
卵３個
くるみ 40g
下準備 *粉類をふるっておく
*くるみを粗く刻む
1. チョコレートとバターを湯煎にかけてクリーム状に溶かす
2. 卵を良く混ぜ、砂糖を数回に分けて良く混ぜる
3. 2のボウルに1を少しずつ加え、その都度良く混ぜる
4. 刻んだくるみを混ぜる
5. ふるった粉類を入れ、底から切る様に混ぜる
(粉を入れたら混ぜすぎない)
6. 5をスクエア形かパイ皿に流し、180度に温めたオーブンで
15分〜20分焼く
ほろ苦いブラウニーが好きな方はインスタントコーヒー(小さじ1くらい)
をお湯に溶いて入れると、コクが出てお勧めです👍
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安価で簡単にできるので、是非試してみてくださいね