おはようございます

今日も曇ってます

寒いし書道に行くのがイヤになる…

昨日はオットが予約してくれた

パークハイアット東京　New York Grill 晩ごはん

エグゼクティブシェフのPaulさんが自ら

お出迎えして下さいました

窓側の席を取っていただいた

先ずはキャビアとシャンパンで乾杯

塩味が程よく凄く美味しかった

ポテトのティンバッロ？がマッチ

赤アワビのマスターストックブレゼ

うにのクリーム　ハーブサフランヴィネグレット

下を噛みそうな名前だけど柔らかくて深い味わい

もち麦と菜の花リゾット

北海道産あんこうのロースト　アスパラガスムース

ムースが軽くてあんこうがプリプリ

カナダ産ロブスターのグリル

フェンネルのブレゼ　うるい　ロブスタービスク

ロブスタービスクが濃厚な味、うるいがあっさり

ルイナールシャンパンのグラニテ

チェリーとクレームドカシスのソルベ

お口直しのグラニテがシャンパンがほのかに香る

秋田県産牛サーロインのグリル

アスパラガスのグリル　モリーユ茸　赤ワインのジュ

口の中でとろけた牛、赤ワインソースがフルーティー

乗ってる黒トリュフはおっさん達へのスペシャリテ

エグゼクティブシェフが自らテーブルに来て下さり

これでもかと擦って下さいました

おっさん、ストップて言わないといけないのかしら？

なんてアホな事考えました

苺とバニラクリーム

桃のジャム　苺ソルベ　ストロベリークーリ

オットデザート

アラビカコーヒークリーム　ダークチョコガナッシュ

塩キャラメルアイス　コーヒーチョコソース

全て美味しくて、綺麗で、飽きさせない料理

こんな素晴らしいシェフはなかなか居ないと思います

ポールガヤフスキー
Paul Gajewski

オーストラリア出身。調理師学校卒業後、メルボルンの有名レストラン「Vue de monde（ヴュードゥモンド）」でキャリアをスタートし、わずか3年半ほどで副料理長に昇格。世界中のグルマンを魅了したデンマーク、コペンハーゲンの「NOMA（ノーマ）」やパリでも最高峰のファインダイニング「Guy Savoy（ギィサヴォワ）」と「L’Atelier（ラトリエ）」での研修も経験した後、シンガポールの「Tippling Club（ティップリングクラブ）」へ。26歳で料理長になると、2014年には“Asia’s 50 Best Restaurants”を受賞。2016年以降は、メルボルンで画期的なケータリングビジネスを展開する「Tommy Collins（トミーコリンズ）」で総料理長を務めるかたわら、レストランのコンサルティングにも携わる。2019年11月より現職に就き、シンプリシティの追求と料理への情熱を胸に、心弾む感動に満ちたダイニング体験の提供を目指す。

＊パークハイアットのサイトより

エレベーター前から見える都庁もライトアップ

また戻って来ようと思える場所です

4月のオット誕生日に予約済み

娘が薔薇の花束とチョコレート

オットは犬のぬいぐるみをプレゼントしてくれて

とっても素晴らしい1日になりました

オットと娘に感謝

ではでは