CANTINE CAPECCI

夕方からはワイナリー訪問。

S.Benedetto del Trontoからは車で30分

くらい内陸に入ったAcqaviva Picenaと

いうCAPECCIという自然派ワインを作る

ワイナリーです。

3代目のロベルトさんが案内してくれました。

まずはビオワイン、ビーガンワイン、

そしてナチュラルワインの違いから。

農薬や保存料等の名称が貼られたグラスを使い

分かりやすく説明してくれました。

このワイナリーではこの1種類しか添加を

していないのだそうで、これも樽での熟成

をする場合のみ使用されるのだとか。

Metabisolfito di Potassioと書いてあるので

メタ重亜硫酸カリウムでしょうか。

酸化防止、雑菌等繁殖の防止効果があります。

一通り説明をしてもらった後は地下におりて

おじいさんの代に作られた蔵で試飲をさせて

頂きました✨

まずはオレンジワイン。

白ブドウの果肉だけでなく、赤ワインの様に

皮や種も一緒に醸してつくられます。

もちろんＳＯ2無添加。

「Sophie 2017」品種:パッセリーナ100%

試飲の間にもロベルトさんのワインに対する

熱い思いをたくさん聞くことができました🎵

そして赤ワイン🍷

「Nudo 2017」

品種:カベルネソーヴィニョン50%

         サンジョベーゼ50%

やわらかいタンニンとやさしい甘味があり

軽いワインかと思いきや、アルコール度は

しっかり15%。

「Sophie」にしても「Nudo」にしても、

20分くらいたつと変化が大きく、やっぱり

これが何も添加されないワインの大きな

特徴の１つなのだと改めて実感しました。

そして最後に「Rosso Piceno Superiore 2007」

「Rosso Piceno Superiore 2008」飲み比べ。

もうほんと最高でした✨

私達をここに連れてきてくれた桃井さんも

美味しく幸せなひとときに素敵な笑顔💕

美味しいワイン🍷を持ちながらの見学。

贅沢すぎる‼

最後に連れてきてくれたピエロ(一番右側)

も一緒に記念撮影📷

すごく勉強になったのと同時に

自然の偉大さをとても実感した

ワイナリー見学でした‼