☆ 南インド風チキンカレー ☆
昨日のカレーのレシピを旦那さんがまとめたので
UPします☆
★南インド風汁シャバチキンカレー辛目（４人分くらい）★
（材料）
Ａ： サラダ油～大さじ５＋α
Ｂ： ブラウンマスタード（シード）～大さじ1・1/2
Ｃ： クミン（シード）～大さじ1
Ｄ： シナモン（スティック）～４センチ
Ｅ： グリーンカルダモン（ホール）～１０個
Ｆ： クローブ（ホール）～４個
Ｇ： タマネギ（微塵切り）～２個
Ｈ： ニンニク（微塵切り）～３片
Ｉ： 生姜（微塵切り）～ニンニクと同量
Ｊ： 骨付き鳥肉（手羽）～４００g程度
Ｋ： 塩～小さじ２
Ｌ： 黒コショウ～小さじ２
Ｍ： ターメリック（パウダー）～大さじ１／２
Ｎ： コリアンダー（パウダー）～大さじ２
Ｏ： レッドペッパー（パウダー）～大さじ２→辛いのが苦手な人は半量、チリペッパーにて代用可
Ｐ： トマト水煮缶（カット）～半分
Ｑ： 鶏ガラスープ（濃度は指定より濃く）～１リットルくらい
Ｒ： ニンジン～中１本
Ｓ： カレーリーフ（ドライ）～二握り
Ｔ： ピーマン～４個
Ｕ： 塩～少々
★自家製オリジナルカレー粉も使用していますが省いてオッケー。この調合は秘密です。
というより本人も再現不可能なんです！
●事前準備
① 鶏ガラスープは指定より濃い目
② ニンジンは大きめに切って、煮て軽く火を通しておくと良い
③ スパイス類は予め分量を量ってね！
④ カルダモンはナイフなどで割れ目を入れて香りが出やすいように！
●さて！作りましょ！
１：十分な大きさの鍋に、サラダ油とブラウンマスタードを入れ中火で！
２：マスタードがプチプチ言って香りをたたせてから、ＣからＦのスパイスを投入。
３：焦げないように注意！３分程度炒める。
４：ＧＨIを入れて焦がさないように２０分間炒めて！
５：ＪＫＬを入れ、鶏肉の表面に火が通る程度に炒める。３分間くらいかな。
６：ＭＮOの順にパウダースパイスを１種ずつ順番に、全体に良く馴染ませながら入れていく。
７：Ｐと、作ったスープの内、約１カップだけを入れて、３分間かき混ぜながら炒める。
８：トマトを入れて、３分間馴染ませながら炒める。
９：残りのスープを全部鍋に入れ１５分間煮込む。
１０：ＲＳを入れて１５分間煮込む。
１１：ＴUを入れて３分間煮込んで出来上がり！
１２：味を見てガラムマサラやカレー粉、塩胡椒で調整は適宜してください！
◎スパイス購入は大津屋さんがおススメです！
◎ライスはインディカ米がいいですが、日本米の場合は固めに炊いたコシヒカリがいいです。インディカ米は大津屋さんでも買えます。
◎玄米や雑穀が混じったご飯も結構いけますよ！
最後に！このまま作ると相当インド料理に慣れてないとヒーヒーいうくらい辛くて汗が出ます！
お子さんがいるお家はチリ系は少なくして野菜を多く入れれば甘くなります！
１時間半くらいで完成しちゃいます！
☆ たまご ☆
先日たまご屋さんで新鮮卵を買ったので
オムライスを作りました☆
濃厚であま～い卵、美味しかった～♬ 
中身は我が家の定番シナモン入りのチキンライス。
鶏肉を炒めるとき
少しだけシナモンを振ると一風変わっておススメです☆
