今日はプチパン！ひたすらにパン生地と戦いました(^O^)！
材料 強力粉３００g 砂糖４g 塩５g
イースト４g バター５g 水２１０ml
半分の量の強力粉とイーストを混ぜて
砂糖と塩と混ぜて
お水を加えて混ぜてペースト状にして
残りの強力粉を混ぜて
最初は木べらで混ぜて
こね台とか調理台に移動して
手でこねる！たたく！
１５分ぐらいが目安です(^O^)
それから室温に戻したバターを混ぜて
くちゃくちゃ音がなくなるまでこねます(^O^)
バターが生地になじんできたら
１次発酵！６０分ぐらいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
２倍ぐらいに膨れ上がりますっ(*'ω'*)
今日はけっこう膨らみました(笑)
ガス抜きをして、
再発酵！４５分ぐらいしました！
またガス抜きをして８等分して
濡れ布巾をかけて１０分休ませます(^O^)
それから成形して
強力粉をまぶして
２次発酵します(^O^)！
切り目を入れて
２２０℃のオーブンで１５分！
プランスパン並のパンが出来上がり(*ﾟ▽ﾟ*)！！