なんだかすごく寒いです。東京では雪が降ってるそうです。
姫路は寒い雨です。幼稚園の娘も、小学3年の息子も、3月の
予定表をもらってきました。2月もあと2日、3学期は本当に
あっというまですね。
生協の個配でセールになってたささみ。開いて包丁目を入れて、
一口大にきって、カツにしました。小麦粉をつけるとき、いっしょに
粉チーズもいれて。煮物のこんにゃくは、娘がくるんとたずなに
するのをしてくれました。卵は薄焼きにして、星型でぬいて、
ご飯の上を飾りました。お兄ちゃんのときは、こんなこと、
ほとんどしなかったなあ。
今日はマヨネーズシリーズです。
スーパーで普通に売っているマヨネーズは、化学調味料が
しっかりはいっているけど、探せば、余計なものを使っていない
マヨネーズって、結構あるんですね。（うちでは、コープ自然派で
買ってます。300円くらい。）ポテトサラダなど、しつこくなく
さっぱりとやさしい味になりますよ。
一度暖かくなってから、また寒くなると、体が付いていきません。
娘の幼稚園生活も、あとひと月ほど。お弁当作る回数も、数えるほどに
なりました。今回のお弁当は、小学生のお兄ちゃんがスケート教室に
行く日。いつもパパや妹のお弁当をうらやましそうにしている息子は、
スケートよりも、お弁当を楽しみにしていました。年に数回のことなので、
できるかぎりリクエストに応えてあげました。
メニューは、うめぼしのおにぎり、ウインナのから揚げ、
卵焼き、ホウレンソウ海苔巻き、スナップエンドウの塩茹で、
にんじん（塩と砂糖で味付け）、ミニトマト、デザートは金柑の甘煮。
ウインナは、本当はアメリカンドックみたいにしたかったけど、
衣がうすくてから揚げに・・・。でもとても喜んでくれました。
お兄ちゃんは５００mlのお弁当箱だけど、例年はサイズアップしないと
ためかも・・・・・。
そろそろ桜餅の季節。私は関東（横浜）出身ですが、関西風の
道明寺とも呼ばれるタイプが大好き。
製菓材料店で道明寺粉を手に入れ、自分でつくります。
便利なセット（あんこ・粉・桜の葉）もありました。
寒いので、庭にあまり出ていなかったら、いつの間にかいろんな
草が生えてきてました。チューリップの芽も、順調に出てきてます。
畑の脇には、ホトケノザやオオイヌノフグリ、ナズナ（ペンペングサ）
が花を咲かせてます。まだまだ寒いけど、春はそこまで来ている！
前日の晩ごはんは、とっても久しぶりにロールキャベツ
を作りました。肉だねを小さく丸めてて残しておき、
焼いてケチャップ味で煮絡めた、おなじみお弁当用
ハンバーグに。にんじんは、ロールキャベツと一緒に煮た
ものです。梅干しは種をはずして、ハート型に。
娘のお弁当のご飯の量に、ちょうどいいサイズです♪
汁漏れしないパッキングのついたお弁当箱は便利だけど、
木のぬくもりのある曲げわっぱにあこがれます。
自分用に買いたい！
娘が中学生になったとき、こんなのでお弁当もって行きたい
と、言ってくれないかな。
