じゅんちゃんのおせち料理

「台所から愛を伝える」料理研究家の大竹淳子です。

あけましておめでとうございます。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

我が家の年末の恒例の簡単おせち料理を作りました。

おせち料理の食材は毎年築地に夫と買い出しに行きます。

おせちの内容は・・・

・コーヒー味の黒豆

・筑前煮

・だいこんのなます

・田作り

・酢レンコン

・松前漬け

・鰊いりの昆布巻き

娘がお花をプレゼントしてくれました。

私がおせち料理で大切にしていることは・・・

・無理をしないで料理をつくること。

・家族が好きなおせち料理だけ作る

・縁起を担ぐ食材を取り入れる

・おせち料理はお料理の集大成　自分流の味、こだわりを大切にする

・家族が１年無病息災で健康で過ごせますようにと心を込めてつくる

年末は主婦は掃除、片付け、おせち料理の買い出しや料理で

大忙しです。

あれこもと手を出すと中途半端になってしまいます。

手際が大事になるので優先順位を決めて作ること。

作りたい、家族に食べてもらいたい気持ちで料理を作らないと

嫌々料理を作ると「嫌々のエネルギー」が味に反映します。

心の余裕をもって料理をつくってほしいのが私の願いです。

「台所から愛を伝える」　食材を通して愛を表現し、心の充足を感じる料理を提供できるよう

愛を思い出して

料理を楽しく美味しくできる工夫を考えて提供出来たらと

思っています。