泡盛学習シリーズ１０回目は、泡盛を入れる器の話、健康面での話、ラベル表示の話など、これまで説明出来なかった小ネタを説明していこうと思います！

今後の学習シリーズの中で、世界のお酒や琉球料理、サービング方法など、まだまだ紹介したい項目はありますが、いったん今回の１０回目で小休止。次回から実際の泡盛銘柄の紹介を再開したいと思います。（学習シリーズが続くと退屈ですからね！）

（１）表示

・酒類業組合法（←正確には「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」という）に従い、ラベル表示には、

①製造者　　（例：久米仙酒造株式会社）

②その所在地（例：沖縄県那覇市字仲井眞１５５番地）

③原材料名　（例：米こうじ）

④容量　　　（例：７２０㎖）

⑤酒類・品目（例：琉球泡盛）

⑥アルコール度数（例：４３度）

　を含めなければならない。

（お手元の泡盛瓶をみてもらえれば、これら全部書かれてありますよ。）

・注意点

「琉球泡盛」と名乗るためには、一次醪を沖縄県において単式蒸留機をもって蒸留し、かつ容器詰めしたものでなければならない（地理的表示）。

「マイルド」と表示されてあるものもある。これはアルコール分が２５度以下の酒をいう。

（因みに、私が「泡盛マイスター試験」の二次実技試験を受けたとき、「マイルドとは何ですか？」という質問を受けました。）

（２）健康

・基準摂取量

１単位のアルコール分（泡盛だと０．６合（１１０㎖）、ビールだと中瓶（５００㎖））を３０分以内に飲んだ場合、３－４時間は体内に留まる。

道路交通法では、呼気１ℓ中０．１５ｍｇ以上アルコールを探知した場合は「酒気帯び運転」となる。１単位のアルコールを飲んだら、この基準を超えることになる。

・酒に弱い人

　→「２型アセトアルデヒド脱水素酵素（ALDH2）」という物質が低活性または欠損している人。

　（アセトアルデヒドが分解されずに血中濃度が約３％以上になると、吐き気、頭痛などを引き起こす。）

（３）酒器

・沖縄では「やちむん」（焼物）と呼ぶことが多い。カラカラやチブグヮーが代表的。

・上薬を塗るか塗らないかで、上焼（じょうやち）、荒焼（あらやち）に分かれる。荒焼は、素焼で焼き締められたもの。

泡盛学習１０：表示・健康・酒器など