今日もご訪問ありがとうございます♡
だんだん春が近づいてきて
暖かくなってきたおかげか
自家製酵母が順調に育ってます♬
パワフルな酒粕酵母を
3回かけついだ元種で
★酒粕酵母のくるみライ麦カンパーニュ
レシピブログさんのモニターで頂いた
カリフォルニアくるみを使って♬
酒粕酵母の風味は
食パンよりも
ハードパンの方が合うと思う！
＜材料＞
リスドォル ２００ｇ
ライ麦粉(細挽き) ５０ｇ
酒粕酵母元種(粉:酵母液=1:1) １２０ｇ
水 １５０ｇ
塩 ５ｇ
パンチ３回
一次発酵25度6時間
二次発酵30度1時間半
250度10分→220度20分焼成
あと一息
メリメリッと上がって欲しかった。。。
軽くトーストすると
サックサクになるのは
自家製酵母パンの特徴かな？
次女ちゃん
おやつにも食べました♡
美味しかった♬
クックパッドさんのモニターで頂いた
「スライス生チョコレート」を使って
ぐるぐるちぎりパン♬
スライスチーズのような
薄い板チョコレートだから
扱いやすく巻き込みやすいのです！
カットも楽々です♬
いちご酵母は
生地までいちごのいい香りで
モチモチ食感♡
ソフトパン向きかな♬
酒粕酵母に比べると弱くて
一次発酵に12時間以上がかかりました
(〃ﾉωﾉ)
レシピはこちら！
↓↓↓
スライス生チョコDeうずまきちぎりパン by naocoisa
傾いちゃって
チョコが溢れてるーーヽ(≧▽≦)ﾉ
子供達に大人気でした♬
のっぺりボンになってしまった～
★いちご酵母のくるみカンパーニュ
元種の水分量を計算に入れ忘れ
元種の水分量を計算に入れ忘れ
加水80%くらいに
(〃ﾉωﾉ)
あまり捏ねなかったのと
なかなか上がらなくて
長時間発酵したのが
功を奏したのか？！
粉の旨味がしっかりして
熟成味もあり
バゲットみたいな風味♬
高加水カンパ
また挑戦してみます♡
残った元種で
スコーンも仕込み中～♡
美味しくなぁれ♬
★★
さて
そろそろ情報解禁とのことで！
3月末でとうとう
お引越しになりました(〃ﾉωﾉ)
転勤族の我が家
ここ愛媛での6年間が
今までの最長記録です♬
ただいま荷造りや断捨離や
各種手続きに加え
ご挨拶周りのリストアップと
準備に追われています！
子供が小学生になると
仲良しのお友達や登校班など
親しいおつきあいもぐっと増え
社宅住まいの我が家では
家族ぐるみで本当に
お世話になった方々多数！
大切な友人やママ友さん何組かと
連絡を取ってランチしたり
とにかく時間が足りないよ～
(〃ﾉωﾉ)
そんな中
今日は次女ちゃん幼稚園クラスの
お別れ会の日でしたが！
インフルエンザで欠席に
(T ^ T)
切ないなぁ。。。
みんなと最後に一緒に
思いっきり遊ばせてあげたかった
(T ^ T)
★☆☆★お知らせ★☆☆★
ではでは
皆様
素敵な一日をお過ごしくださいね♡
予約購入が始まった
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ではでは
皆様
素敵な一日をお過ごしくださいね♡
最後まで読んでいただき
ありがとうございました♡
ありがとうございました♡
