夏を感じる 五月晴れの昨日
ルアーロッドを抱えて釣りに行ってきたぞ ( 'Θ')ノ
シーバス(スズキ)狙って ぼつぼつのんが1ペコ釣れたんじゃが
今回は、50センチ近いヒラメも釣れた q(^0^)p
(帽子かぶってて あまりにも頭ボサボサじゃけん モザイクかけたぞ)( ゜Д゜)y
なに? マグレじゃと? ( `・ω・´)
そうじゃ マグレじゃわい
狙って釣ったんじゃなくて たまたま釣れたんじゃ
いいじゃん 高級魚やし ふん
瀬戸内でヒラメ釣ったん(釣れた)何年ぶりじゃろか
さて 捌くよん! ( ̄▽ ̄)ノ
その前にヒラメちゃんのお顔をじっくり見てみよう
なに? 別に興味ないって?
まあ 見んしゃい (`・(エ)・´)
さて まずはウロコを金タワシでゴシゴシ落とそう
ぬめりも取れて綺麗になったでしょ
なぬ 顔が怖い? w(´゚Д゚`)w
失礼ね~ これでもレディーなのよん
さて次は、包丁を入れていきます
普通の魚は、3枚おろしにしますが
ヒラメやカレイなんかは5枚おろしにします
最初に側線に沿って包丁を入れ両側のヒレのつけ根近くに
縁取るように切れ込みを入れる
んで 真ん中から身と骨を剥がすように
刃先に骨を感じ取るように 身を持ち上げながら ゆっくり慌てず・・・・
同様に片側と裏面も
ほら 向こうが透ける感じ .。*(〃´∀`)・.。*・.。*
あら あなた なかなか さばけた人ねぇ~
そんなに褒めても うれしくないぞぉ~ぅ コンニャロ~メ!
((@^ェ^@))
これで 切り取った身の4枚と
残った骨の部位で5枚デシ (v`▽´)v
次に身に付いてる皮を引く
うへへへへ お前の化けの皮を剥いでやる (。-∀-)
いやぁ~ おやめになってぇ~ ノ´Д`)ノ
うるちゃい じたばたするない ( ゚Д゚)
あれ~~~~~~ ノ´Д`)ノ
包丁を寝かせて 皮を左右に振りながら慎重に
油断すると皮が切れちゃうよん (*´I`)σ
んで 4枚共にサク取り完了!
これを そぎ切りにして
お皿に盛っていきますよ
ヒラメの肝は美味しいんで捨てないでね ( ̄▽ ̄)ノ
あなた 私を捨てるつもりだったのねぇ (p>□<q*))
いや だから捨てない (*・ω・)/
ヒラメと言えば エンガワ! !!!!!(o≧ω≦)○))
これも 別盛りで
ついでに スズキも乗せちゃえ
盛り付けが お粗末じゃとぉ?
いいの プロじゃないんだから (`・△)ノ’’
実食ぅ~~~!
まずはエンガワから
ウマ…(´Д`)ぁ~~~
夏魚のスズキもいよいよ脂がのってきて美味いね~(^―^)
前夜 2時間しか寝てなかったんで
刺身食って お酒飲んだら 撃沈 (。□。) zzzzz
残った刺身は、わさび醤油に一晩漬けて
今朝は、漬け茶漬け~!
美味いぞ~ コンニャロ~ (´ ▽`).。o
以上 宮ちゃんのお魚クッキングでしたぁ~ (*⌒―⌒*)






















































