あけましておめでとうございます。

元旦から充実した１日でした。

おせち食べて、初詣行って、スタバでおいしいコーヒー飲んで、各店の

朝礼まわって、夜はワイン。

今年はワインを極めようと思います。

今年は絶対いい年にする！！

がんばりましょう！

来年！

来年がんばります！

近くに頑張ってる人いっぱいいるし。

再開

社内ブログが終了したので再開！

いいお店

昨夜、五行という（居酒屋＋ラーメン屋）に行きました。

博多・今泉にあります。

「焦がしラーメン」がおいしいという情報を得て訪れたの

ですが、期待以上においしくてびっくり。

さらにラーメン屋と思って行ったので居酒屋メニューと

雰囲気のいい内装（中庭があったりします）にもびっくり。

もうひとつ接客の良さにも感動。

実はこのお店あの有名ラーメン店「一風堂」の姉妹店

でした。（トイレのアルバイト募集のカードで知ったの

ですが・・・・）

「焦がし味噌」と「焦がし醤油」があり、どちらもおいしい。

どちらも濃い味ですが油の加減で熱々のスープと麺の

相性は抜群。繁盛店という話に納得です。

そして本日昼、「泰元食堂」で泰元定食を食べました。

１０００円でハンバーグ、カツレツ、焼肉、ソーセージが

鉄板で提供され、サラダ、ごはん、味噌汁。

ボリューム満点、味よし。何も言うことありません。

実はこのお店、福岡でも屈指の焼肉有名店の新店舗。

そのお店で牛一頭丸ごと買い取り、使用するそうですが

その際焼肉店としては提供できない部位などを食堂に

まわしているそうです。新鮮ないい肉をハンバーグなどの

加工品にすることで味は間違いなし！

そういえば気になることがひとつありました。

テーブル一つ挟んだ先に座った方がオーナーらしき人で

スタッフを一人一人呼んで話をしていました。

隣はお客さんだよ。ちょっと気になりました。

本社が福岡になったことでいろいろな飲食店に行く機会

が増えました。本当に勉強になるし、太るし、いいこと

ばっかりです。

スランプ

この数日間いろいろ悩んでおりました。

もちろん仕事のこと。

お店の状態

・・・よくありません。

会社の状態

・・・問題山積みです。

やることがいっぱいありすぎ、問題もありすぎ。

当たり前に処理、解決していかなくてはいけません。

わかってはいるけど、たまに立ち止まりそうなります。

スランプ？

では、ないですね・・・。

自分の意思はしっかりしていますから。

がむしゃらに進むしかありません。

週末に本をいっぱい読んで、ＤＶＤを観てリフレッシュ。

８月までにすべての状況を回復させます。

今、広島から福岡に移動中。

のぞみで１時間の移動。楽チンです。

新幹線の中で、チョコ味のアイスクリームにコーヒー

アーモンドチョコレートを食べました。

本当に甘党だと実感しています。

ペッパーランチ

今業界でも話題のペッパーランチ。

話題というより勢いのあるＦＣパッケージ。

手ごろな価格で本格的ステーキが楽しめる

そんなお店です。

イメージとしては吉牛のステーキ版。

なぜＦＣパッケージとして注目されているのか？

少人数で商品も簡単に提供可能。そして回転率も

よい。さらにコストパフォーマンスのよさ。などなど。

ＦＣパッケージとして魅力的な内容だと思います。

そんな注目のステーキを今日はじめて食べました。

おいしかったです。

かなり熱々の鉄板で提供されます。お肉の味も

しっかり楽しめるし、かなりおすすめです。

ちなみにナンバー１人気のペッパーステーキ９８０円

を食べました。

また行きたいと思うお店です。やっぱりそう思われる

お店が強いです。

中田英寿

日本中が注目したワールドカップの代表選手発表。

その関連で報道ステーションに中田選手が生出演

していた。

昔から好きな選手でした。プレーもそうですが、彼の

想いをつづった「nakata. net」の大ファン。

常に冷静に自分や周りを分析しています。

そして今日のテレビ出演での発言も重みがありました。

すべての発言に共感、感動しましたが、とくに

「楽しみながらプレーしたい」に感動。さらに・・・

「それは自分や周りが納得するプレーをした上で

はじめて楽しめる」とコメント。

自分たちも日ごろ「仕事を楽しもう」とよく言う。

でもその言葉に重みはなかった・・・。

もう一度今日の中田選手の発言を思い出し

本当の仕事の楽しみを追求、スタッフたちにも

教えて行きたいと思います。

ヒデといえば懐かしい思い出がひとつ。

６年前、仕事でオランダに２週間滞在した時のこと。

滞在ホテル近くの美容室に成田空港で買った

「nakata.net」の本の写真ページを見せてカット

をお願いしました。当時すでに中田は世界の

中田だったのでサッカー王国オランダでも中田

は有名人だと思ったのです。

・・・・・・。

イメージは短髪の中田カット。

・・・・・・。

ただの丸刈りになりました。

本当の丸刈りです。

とにかく中田英寿が好きです。

大卒面接３

今日は第二期大卒最終選考会の面接でした。

みんな就職戦線も終盤を迎え必死です。

わらにもすがりたい気持ちで当社みたいな中小企業

を志望してきている学生もいれば、余裕を持ってもう

一つぐらい内定をもらっておこう的な考えを持つ学生

など様々です。

そのあたりを見極めるのは非常に難しい。

みんな少なくとも当社に興味を持ってくれた学生達。

いろいろな状況下（他社で内定をもらっていたり、当社

が第２希望であったり）にあるとは思いますが、みんな

入社して欲しい！そんな気持ちでいっぱいです。

特に今日は女性が多く、笑顔が素敵な人材ばかり。

全員即戦力で現場での活躍はもちろん、当社の未来を

担ってくれそうな人材でした。

現在第一期で内定を出した人材の入社意思の確認も

平行して行なっており、こちらも非常に気になるところ。

当面このモヤモヤ感は続きそうです。

でも待ってばかりもいられないので一人一人アプローチ

して当社への入社意思を固めてもらいたいと思っています。

今日は面接が終了した夕方からそのあたりの手法を

リクルートの担当営業マンと打ち合わせしました。

学生の就職戦線は終了しそうでも、当社の戦いはまだまだ

続くようです。

打ち合わせと同時に担当営業変更の引継ぎもありました。

２年半前から当社の採用計画について親身に相談にのって

くれていた営業マンが残念ながら転勤となりました。

当社の規模がまだ半分の時期から当社の成長性に期待を

持ってアプローチしてきてくれたその営業マンとの別れは

正直さみしいです。

この度の当社はじめての大卒採用を絶対に成功させて、その

彼と美酒を飲みたいと強く思った今日の打ち合わせでした。

現場重視

先週までの広島新店フォローから一転。今週は本社

勤務です。

毎月定例の営業会議、今日は取締役会、明日からは

大卒面接などなど。

現場での作業も楽しいですが、取締役会で今後の展望

を話し合うことも内容がダイナミックで楽しいです。

今日はM＆Aの話、新会社設立の話、新店舗の話など

を議論しました。

ダイナミックな話をしながら現場では皿洗い（ちょっと大げさかな）

をする。

今の規模だからこそできる現場と経営の兼務。

しっかり現場の問題点をみつけ、経営に生かしていきたいと

思います。そして出来る限り現場に目を向けて仕事をして

いきたいと思います。

日記

今日は日記風にいきます。

朝、一週間新店のヘルプに入ってもらった統括店長を

岩国まで車で送りました。

車中、今回の感想とスタッフの評価を聞きました。

統括店長は女性で当社２号店のオープンのころから

一緒に仕事している仲間です。

やっぱり信頼感があります。一緒に仕事をしていても

まかせていても。だから今回の感想、評価は非常に

参考になりました。

その後、岩国の事務所でしばらくデスクワーク。

最近新店に入りっぱなしだったので他の仕事が溜ま

っています。

少し片付けて、再度新店に向かいます。

でも大渋滞！

ＧＷを実感。

予定より１時間遅れて現場入り。

土曜日だったのでそこそこ忙しかったです。

でも、さすがにオープンから１０日間努力してきたので

お客様の満足度はバッチリ上げられたようです。

この調子でがんばります！

ひとつ不安材料が・・・・。

今日で長崎、福岡からのヘルプ組みが最後でした。

みんなホントがんばってくれました。

本部長（部長）が去るのはつらい。大名のエース

佐世保のマドンナ、頑張りやの新入社員もいなく

なります。

明日から・・・・。

でも明日は成績ナンバー１店舗の責任者が来ます。

楽しみです。

話はそれましたが

現場に１時過ぎにまでいて、さきほどコンビニへ。

ビールを飲みながらブログ更新中。

最近の日課です。