ここんところ作る時間がないので、今のうちに色んなベーグル食べてみたいなぁなんて思ってますもくもく

まずは先日用事で出掛けたついでに、BAGEL&BAGELとJUNOESQUEのベーグルを買ってみました~照れ顔



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しわしわ。。。。。。。。。。。笑あせ



実はお恥ずかしながら市販のベーグルそんなに食べたことないのですよねぷぷ

しかもたぶん食べたのはほとんどソフト系って言われるものばかり♥akn♥汗

そして今回買った二種類もそう。。。。。


買いやすいとこに他のお店がないんですっえーん

今度足をのばして県内の人気店に行ってみますもくもく




それから昨日、楽天でエルクアトロギャッツの訳ありベーグル注文しちゃいました~フツーのハァト
こちら↓↓


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31日に届くので、届いたらまたご紹介しますね♥akn♥
あぁ楽しみ~照れ顔




さてさて本題に戻りまして↓☆



まずは4種類買ったうち2種類から。
B&Bの「抹茶&ホワイチョコ」とJUNOの「豆乳シリアル」半分ずついただきました~ドーナツkirakria*



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うん、どちらもやっぱりソフトひらめき☆
特にB&Bの方はふわっふわで、パンみたいanpanman*



このふわふわもっちりが好きって方も多いみたいだけど。。。。。
個人的にはふわふわ過ぎない方が好きだなぁ。



ただハード系ってものを食べたことがないので、ハードなのが好きかどうかもナゾですえへっ


JUNOの方が硬さ的にはよかったけど、なんだかパサパサしてる気がしました。。。。。。


…ってえらそうに言えるほど知らないのですがayasweat*




断面は↓↓



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下がB&B、上がJUNOですひらめき.*


ソフト系どうしでも全然違う(・・*)+++

ハード系とも比べてみたかったな。。。汗





これから色々食べてみて、自分の好きな食感を見つけたいと思います音符



あ、それから写真取り忘れて食べちゃったのですがシーズー1

私B&Bの雑穀バーがだ~い好きなんですフツーのハァト


ベーグルわふわふわなのに、アレはもっとしっかりした食感で、雑穀のプチプチ感がいい感じ照れ顔kirakria*

雑穀もこないだゲットしたので、B&Bの雑穀バーを参考に、今度作る時は雑穀入りにしてみようと思います♪*







ここんとこなかなかベーグル作る時間がとれません


昨日のランチは久々スタバのブルーベリークリームスコーン

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私スタバのスイーツは甘々で苦手なものが多いのですが。。。。。。

コレだけは大好きなんです



甘すぎなくて、生地はし~っとり



何とかヘルシーに再現できないものかと考え中なのですが…


→クリーミィにしたいけど、生クリームは×

→スキムミルクや豆乳だと軽すぎ?



→一番良さそうかなぁと思ってるのは、ヨーグルト+水でバターミルク風。

なのだけど。。。。。


ヨーグルトってヘルシーなイメージはあるけど、ちょっぴりギモンなのですね

欧米の人にはいいけど日本人の体質に合わないって話も聞くし…

便秘にいいって言うけど、個人的には効果なしでした


他にいいのがうかばなかったら試してみよっと 照れ顔

(新しい携帯で撮ったら画像が横向きになっちゃいましたあせ)


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ベーグル第2段は、お豆腐の水分だけでこねるパンのベーグルバージョンkirakira*


ここんとこカロリー計算にはまってて…

いつものパンでもなんだかんだ摂り過ぎだなと反省して、よりいっそうヘルシーなパンを目指して研究中peko


ちょっと水分多くて粉足しちゃったので、次回はお豆腐少なめにします!



今回の配合は↓↓☆


強力粉 100g

全粒粉 100g

豆腐 200g

元種 80g

塩 8g

メープルシロップ 大さじ2



これに黒ゴマ大さじ3を練りこんで、プロセスチーズをくるみましたひらめき*

自分用はチーズなしで。。。。。。。。。



それから裏側にはコーングリッツを♪♪☆


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きれいにつかなかったシーズー1



豆腐はチンしてしばらく置いて、出た水分だけポイポイ


一次発酵なし。

二次発酵は、1時間・1時間半・2時間の三段階に分けて試してみました=3


そしたらケトリングの時初めからプカプカ浮いてたのは、2時間発酵したものだけ。

ただ、2時間発酵させたのは焼くとちょっとひび割れてしまいました涙



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ひび割れるのは発酵不足orつなぎ目のとじが甘いせいって聞いたけど、発酵時間短いのは大丈夫だったし、つなぎ目もほかのと変わらなかったと思うのだけど。。。。。。。。。


とりあえずおいといて…




味は、ゴマたっぷりのおかげか豆腐感は全くなくて、素朴な味ですんごくおいしかったハート

もちもち感はちょっと減ったかな・・・??



ちょっと小さめだけど、6分割で2個食べても、カロリーは350kcal以下で腹もちバッチリピース

もっと正確に計算できるようになったらカロリーも載せま~すakn




毎日でもパン作りしたかったけど、味見やらなんやらで太るのが心配顔

でもでも、これくらい低カロだったら毎日作って食べても大丈夫よねtriple heart*




あと問題は時間。。。。。。。。。


パン作り始めちゃうと、なかなか買い物に行ったり家のことしたり、子供と遊んであげる時間がとれなくなっちゃうんですよね・・・

主婦業ママ業に手を抜かずに、なんとかうまくパン作りできないものか。

空いた時間でちょこちょこ作業できる流れを考えてますもくもく





しばらくはベーグル研究Wハート

次回はおからベーグルに挑戦しま~すきら