[あこ天然培養酵母パン教室・岡山＊黒にんにく入りバルサミコドレッシング]
これなんだかわかりますか？
黒にんにくです！！
ある方から時々いただく、手作りの黒にんにくです。
ご主人がこだわって作ってらっしゃるそうで、味はとっても美味しいです！
黒にんにくになるとにんにく特有のにおいはほとんどなくなり、ドライフルーツの様な甘みと食感なんですよ。
不思議ですよね～。
そもそも、黒にんにくとは何？ て思われる方も多いと思います。
黒にんにくとは、にんにくを発酵熟成させたものです。
家庭では、炊飯器を使えばできるそうで、
一見簡単なのかなぁ～なんて思いますが、結構手間暇かかります。
毎日一回ニンニクを並べ替え、熱の当たりを均一に保たないといけません。
それを約２週間。
手間暇かけて作ったものをいただいて、本当にありがたく思っています🙇♀️
それで、黒にんにくの何がいいの？
発酵熟成させることにより、栄養価が何倍にも増えて高い健康効果、美容効果が期待できるそうです。
疲労回復
アンチエイジング
免疫力アップ
滋養強壮
アレルギー改善
などなど、近年ではがんの抑制効果もあるのではないかと言われています。
な～んか、黒にんにくを食べていたら怖いものなしって感じですね！
一日１～２粒、生のまま食べると良いそうですょ。
黒にんにくの説明が長かったのですが、
先日、ドレッシングを作ろうとした時にニンニクがなかったので黒にんにくを入れてみました。
それがとっても美味しかったので記録しておきます。
[黒にんにく入りバルサミコドレッシング]
米油 大さじ4
バルサミコ酢 大さじ2
はちみつ 小さじ2
しょう油 小さじ２
塩 小さじ1/4
黒にんにく １片
粗挽き黒胡椒 たっぷり
全てをミキサーに入れて、撹拌する。
ビジュアルがイマイチだけど、トロッとして野菜に絡みがよく、味もいいので試してみてくださいね😊