先日大学で腎臓病患者様のための
食事メニューを試作してまいりました
ただ今ソチで行われているオリンピック
の開催地決めで話題になった
お・も・て・な・し
より、おもてなしメニューもテーマに
献立を立てました
実はこのメニューには裏テーマもあり、
共同で開発した友人とは高校からの仲であり、
地元が同じという共通点から
岐阜県の食材を使用した料理を考案致しました。
このメニューはのちに行われるコンテストの
試作第一弾です！
試作してみて感じたのですが
やはり和食は体がすっきりするというか
浄化されているような気分になりました
和食と言えば、、、、
ユネスコの
無形文化遺産
に登録されましたね！
日本人の私にとっては嬉しい限りです
ところでみなさん
日本食がなぜ体に良いと
言われているかご存じでしょうか？？
和食の基本は一汁三菜です
一汁三菜とは
ごはん：白米、玄米等
汁もの：味噌汁、お吸い物等
主菜一品：魚、肉、卵、豆等
副菜二品：野菜、いも、豆、きのこ等
で構成された献立のことです
ご飯でエネルギー源となる炭水化物を、
汁もので水分を、おかずでその他の栄養を
バランスよくとることができます。
多くの栄養素が交互に体に入って
混ざり合うことで、
消化や吸収がよくなったり、
余分な脂肪や糖分、
塩分を排出したりといった
効果も期待できると言われています
毎食、一汁三菜はなかなか
難しいかもしれませんが
一日のうち一回は
一汁三菜を心がけてみましょう
時間がなーい！
めんどくさーい！
という方
トマトスライスで一品でもいいんです！
他にも、主菜の添え物の量を増やして
一品にしたり、主食を混ぜご飯にして
副菜の一品と兼ねたり、、、
工夫次第で簡単におかずが増えます！
中華や洋食もおいしいものばかりですよね
でも日本人として生まれてきて、
こんなに体にやさしい食文化があるんです！
日本人の誇りにして積極的に食事に
取り入れていってはどうですか？？
明日からもしっかり栄養を摂って
健康に過ごしていきましょう