【上質の小麦を使用した自家製麺】
粉は上質の小麦を、水はアルカリ軟水に竹炭をいれた中で一日寝かせたものを使用。生地を6層にも重ね、つるつるでありながら、歯応えのある熟成麺。
【秘伝のタレ製法のチャーシュー】
脂身に甘みがあり、肉質がとても柔らかいのが特徴。この貴重な豚肉を秘伝のタレ製法で1店1店お店にて丹念にチャーシューを作っている。
【韓国オモニ仕込みのキムチ】
キムチにもこだわっています。韓国オモニ仕込みだからこその本格派キムチ。
行ってきました。
くねくね
◼︎極味
しょうゆとんこつの、しっかりハッキリとした味つけが美味い。「まろやかでコク深い」という一言につきます。
◼︎匠味
スープを一口、まろやかで雑味がない豚骨のうま味がふわっと広がります。豚骨のクセはなく、塩のキレが豚骨の甘みをちょうどよく引き立てている気がします。スープは濃厚でありながらも重すぎず、しおダレのおかげでクリアな味わい。飲み口が軽いのに深みがある不思議で心地いいお味でした。
●くねくねさん【4.0】（5点満点中）
ごちそうさまでした。
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●くねくね
＜アクセス＞
岐阜県岐阜市茜部大川1-53-1
＜TEL＞
058-272-3563
＜営業時間＞
11:00〜0:00
＜休日＞
火曜