昨日はとても寒かったので
湯豆腐にしました。
ビックリするほど沢山のユズを入れて。笑
贅沢鍋。
ポン酢に入れるより
鍋にどっさり入れると香りも良いし
お豆腐と一緒にバクバク食べられる。
以前戴いたユズを
一つ一つ皮を削って冷凍しておいて
本当に良かった。
手作りポン酢と一緒に
幸せで温かい夕飯でした。
今朝は出汁作りをしてスタートしました。
いりこ、干し椎茸、昆布、削り節、
麹を それぞれミキサーで砕き
混ぜておくと
お味噌汁を作るときに
スプーンで一杯くらいお湯に入れて
具材と一緒に煮ると
あとはお味噌を入れるだけで
面倒な出汁とりがいらないので便利。
麹のおかげで少しとろみがつくのも
食べていて とても美味しく感じます。
お椀の下にたまる昆布のつぶつぶも
残さず飲んじゃう。
研究するみたいに
色々試すと
お料理がますます楽しくなります。
今年ももうすぐ福島の小野町でお味噌作りです。
年に一度のお味噌作り。
楽しみです。