ノートについてはわかったけど
ノートブックはどこいったって話です。

ノートブックはすべてのノートをタップすると
下に現れます。
リマインダーもここにいます。

新規作成は下の方にグリーンの文字をタップすると新しいノートブックが作れます。



ノートブックの編集は 編集したいノートブックを
横にスライドさせると
設定するギアマークが現れるので、
タップして設定を開き編集します。

ノートブックのショートカットへの追加もこの画面からできます。