メリークリスマス！ということど丸鶏を使ったローストチキンです。
スーパーでクリスマスならではの丸鶏を買いきれいに洗います。
今回のお腹にはニンニク、ニンジン、玉ねぎをみじん切りにして詰めます。
軽く炒めておきます。
塩、こしょう、ハーブを混ぜた調味料を作ります。
鶏にまんべんなくすり込み、お腹のなかもすり込みます。味付けが終わったら炒めた具材を詰めて、爪楊枝で塞ぎます。最後にオリーブオイルを塗って、軽く小麦粉をふっておきます。
あとはオープンレンジでホイルを被せて、２００度で６０分、さらにホイルを外して２３０度で６０分焼きます。途中脂が出たらかけながら焼くとパリっと焼き上がります。
準備で手は汚れますがあとはほっておけば外はパリっと中はジューシーなローストチキンの出来上がりです。周りの野菜は、２３０度にしてから周りに入れておけばついでに焼けて盛り付けが華やかになります。ブロッコリー入れたらよかったとちょっと反省です。
