お父さんの得意料理はカレーライスという方は多いと思います。
しかし、カレーライスといっても、作り方は様々。
わたしの最近の作り方を記録に残します。
-材料-
バーモントカレー 一箱
肉 煮込み用のかたまり 国産250円くらい
にんじん 一本
玉ねぎ 一玉
じゃがいも 一個
ニンニク ２かけ
1:野菜を切る
玉ねぎは12等分、ニンジンは乱切り、じゃがいもは8-12等分、ニンニクは２かけをスライスします。
(じゃがいもは最近、高いので使ってないことが多いです
)
2:肉を切る
野菜のあとに切るのが食中毒を抑えるための工夫です。
かたまりなので、大きいやつだけ半分とかにするのみ。
3:炒める
鍋で煮るのですが、鍋は炒めにくい。
なのでフライパンで炒めてから、鍋にぶっこみます。
フライパンにサラダ油をシャッと入れて、ニンニクを炒めて、いい匂いをしばらく味わいます。
そして肉を投入、このまま食べたくなるような匂いを味わいます。
肉が色づいたら野菜を入れます。このとき焦げないように気を付けたい。
玉ねぎの色が変わってきたら、フライパンの中を、水をいれた鍋にぶちこみます。
4:煮る
沸騰するのを待ちます。沸騰したら中火の少し弱めにして、15分。
(中火で煮るとどろどろになるのが嫌です)
そのあと火を止めてルーを入れて、これでもかというくらいルーが溶けたことを確認します。
そして10分、弱火でグツグツ。時々、混ぜてやりましょう。
5:完成
あとは「カレーできたよー」と子どもに伝えます。飢えたようにごはんを盛って、好きなようにカレーを盛って、寡黙に食べます。
いかがでしたでしょうか。
カレーの作り方も、ちとこだわるワタシでした。
終