身体は食べたもので出来ている
加工食品診断士のMichikoです^^
暑さの盛りですが、今日は立秋。
もう秋に突入です
美味しそうな「水羊羹」と「冷やしぜんざい」をスーパーで見つけて購入。
水羊羹の表には
「ソルビットは、一切使用しておりません。」の文字。
表示を見てみましょう。
確かに、「ソルビット」の名前はありません。
その代わりに「還元水飴」とあります。
まず水飴とは、何でしょうか？
こちらは、穀類や芋類などに含まれるでんぷんを原料に、酸や酵素を利用して反応させ糖化した粘液状の甘味化合物です。
酸や酵素という化学的な処理を行った甘味料です。
還元水飴とは、水飴に水素を加え水飴のグルコースを還元した糖アルコールで、ソルビトールを多く含みます。
ソルビット、ソルビトールは添加物ですが、還元水飴と表示すると食品扱いに出来ます。
無添加の方がより消費されやすくなりますね
