ぬか漬け生活スタート
いただいた、ぬか漬けが美味しくて、わたしもチャレンジする事にしました
毎日、人の出入りがあるので、ニオイが…って躊躇していましたが
ネットで調べたら、冷蔵庫でも出来ると知り、ヤル気に
私の リアルな知り合いの人達からは 「その手でやるの
」 との お言葉が聞こえてきそうですが・・・
やりまっせ (^▽^;)
きっと糠の効果で、手がスベスベになるしさ。
まずは、容器。
ニオイ対策にもホーローが良いらしい。
「ぬか漬け美人」って容器を買ってみた。
←コップみたいのは、水取り。
水っぽくなってきたら、糠の中に差し込んで
水を取る物だって
糠は、悩んだんだけどスーパーで買ってきた
「ぬか漬けの素」。お水を加えるだけで出来る
って簡単なもの。
それに、←コレを少しずつ入れました。
唐辛子は種をどうしたらいいのか・・・・
そのままでいいのかな
水洗いしながら半分にちぎって出してみた。
とりあえず、1袋 (800g)です。
上の方まで入れちゃうと、混ぜにくそうだし
ちょうどいいかも。 ←周りに付いた糠は
拭き取ってあげるのが、コツの1つだって
。
最初は捨て漬け。
(しょっぱくて食べられないらしい)
キャベツの外葉を漬けています。
捨て漬けの期間、フタをピッタリしないでって
書いてある。虫とか入っちゃったら嫌なので
二重にしたガーゼを被せて輪ゴムをかけた。
2、3日したら捨て漬け用野菜を取り出して
しぼって、糠に野菜の水分を浸み込ませる。
この捨て漬けを2、3回繰り返して、いよいよ
本漬けへ。 楽しみ～
本漬けに入るまでは、常温放置らしい。
その間、出来れば1日2回かき混ぜるといいみたい。
ニオイは、まだ大丈夫だけど それが心配だ。