怒涛の工事ラッシュが始まりましたww
まずは水道工事が終わり…
(オーブンや発酵機にも給排水が必要なので、
普通の飲食店よりも大変なのです
)部分的にですが、床にコンクリートも入りました
うちはかなり小さめなサイズ
･･･とは言っても200㎏くらいある機材が3つも入るし、
ミキサーの振動もあるということで
コンクリートを敷くことが必要なのだそうです。
そして、待ちに待ったオーブンの搬入
一番奥にオーブン2台
真ん中はドゥコンディショナーといって、
温度や湿度を管理して生地を発酵させたりする機械になります。
手前にあるのはミキサー
パンの種類によっては、これを使って生地を作ります。
機材搬入と同時に電機関係の工事も終了
大きな作業はだいたい終わり、
オープンに向けての活動開始です
