ラープやナムトックムーに欠かせないアイテムの一つ、カオクアを作りました！
まずは餅米(カオニャオ)を黄色っぽくなるまで炒めます
次に炒めた餅米を、木の棒でつぶしていきます
コツはゆっくり真ん中辺りをポンポンする
この時、米粉で涙とくしゃみが出やすくなりますのでご注意を(笑)
30分くらいたたき続けて細かくなったお米がこちら↓↓↓
完成したカオクアにプリックポン(乾唐辛子を潰した物)を混ぜて常備しておけば、
いつでもラープやナムトックムーが作れちゃいます。
※白米で作ると酸っぱくなるので、餅米で作るのがベストです👍
作りたてのカオクアはとっても良い香りがしますよ