• 35年前祖父に教わった田作が未だ難関

• 生のタラコを白板昆布で昆布巻に

• 聖護院蕪の千枚漬けでスモークサーモンを巻きます

• 林檎羮を梅で抜きます。

• 栗きんとん　　昭和40年代の1/5の分量　　それだけ甘い物の選択肢がふえたってこと。

• 林檎羮と田作を同時進行で

• 黒豆は温度差と空気に触れるとシワシワになります。熱々に蒸しあげた黒豆を熱い蜜に

• 福山産クワイ　六方に剥いて400個

• 茹でること18時間 第一段階　　仕上がるのはまだ四日後

• 群馬産ジャージー牛　ブリスケはすでに二週間寝かせています。お節　　煮込み用

• お節用　　茨城産バルバリー鴨　雌　もちろん冷凍でも外国産でもなく　捌いて使います。

• 今年の新しい献立　　林檎羮の試作。　　紅玉をピュレにして寒天で寄せました。　　梅で抜く予...

• おせち仕事の始まりは黒豆から。丹波の極上　　深夜まで炊きます。

• クリスマスから年末へ

• 月村さん「土漠の花」から二作目だったかな。

• シャトー　メルシャン椀子まりこ　オムニス2015シャトー　メルシャンの誇りと高みに...

• 地物甘鯛 いい姿

• 飲んだくれ

• 佐久間町の友人 藤本さん作 クリスマスリース

• 成田さんの短角牛

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