• 二色玉子 出来上がり。作るのに6時間 食べれば一口^_^

• 二色玉子 こんな風に作ります

• グツグツ グツグツ

• 仕事は並行して様々。軽く立ちくらみがするので少し休憩。

• 堀川ごぼう 玉子 クワイ

• 出汁もたっぷり

• サーモンと富川さんの千枚漬け

• 祖父の代から続く江戸の仕事 達磨玉子

• 同じ昆布巻きでもこちらはたらこを白板昆布で巻きます。あっさりした昆布巻き

• 堀川ゴボウ 下茹で できました。 まだ第一段階

• クワイ 500個 剥きます。ちょっと時間かかります。

• 様々な仕事が同時並行に行われています。

• 昆布巻き 巻けました。焚くのは明日以降

• 数の子も塩水に漬けて塩抜き二日間かけて塩を抜きます。

• 朝5時 黒豆を焚きはじめました。ここから深夜まで。 仕上がりは四日後

• 田作り 乾煎り 入念に煎らないとパリッと仕上がりません

• お節料理の難しさ

• お節料理の仕込み 始まりました。まずは栗きんとんから。 この4倍の量を仕込みます。

• お酌

• デフレの時代

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