先日、仕事帰りに本場の台湾、香港料理屋に行きました。
頼んだのは角煮の入ったさっぱりしたラーメンにお粥。
サイドメニューに気になるものがありつい注文してしまいました。
その中で一番気になった食べ物を紹介します！！！！！
大根餅！！！！
みなさん！
初めて聞いた人もいますよね？
パッと考えると大根と餅の組み合わせと思い不思議に思います。
大根餅とは
飲茶の代表的な点心の1つ
広東と香港では旧正月料理としても使われている。中国語で餅を「糕」と記載し、「ガオ」と発音するが、「高」という漢字も同じ発音のため、上昇するという意味を持ち、運気が向上する
健康な大根餅のレシピ
材料
大根（おろしたもの）400g
大根の葉適量
しいたけ適量
★生姜（みじん切り）適量
★ねぎ（みじん切り）適量
★塩少々
★ごま油小さじ1
●強力粉200g
●塩小さじ1/5
油適量
醤油大さじ2
ごま油大さじ1/2
酒（料理酒）少々
他にも色々な大根餅の作り方がありますがかなりの厳選をして、調理をしてのオススメです！！
健康な特徴
大根は、胃・肺・大腸経に効きます。酒としょうがは、大根の効果を高める働きがあります。
風邪や気管支炎からくる咳、たんを抑える効果があります。また、咳やたんは、風邪や気管支炎だけでなく、胃腸が弱っても出るもの
一番気になるレシピ
1
よく洗った大根の葉と、軸を取り除いたしいたけはそれぞれみじん切りにする
2
ボウルにおろした大根、豚ひき肉、①を入れ、★を加えて手でよく混ぜる。
3
別のボウルに●を入れ、８０度くらいのお湯を少量ずつ加えながら箸で混ぜ、耳たぶくらいの固さにする。
4
③を強力粉で打ち粉をしながら手でよく練り、布をかぶせて約１時間ほどねかせる。
5
④の生地を６等分し、手で練りながら薄くのばす。
6
②を⑤に１/３ずつのせ、包んで平たく形を整える
7
フライを充分に熱しなじませてから余分な油をきり、⑥を並べ両面に焦げ目がつくまで、極弱火でじっくりと焼き、中まで火を通す
8
しょうゆとゴマ油と酒を混ぜ合わせてタレをつくる。
9
器に⑦の大根餅を盛り、⑧のタレをそえる。
ポイント
好みでタレに刻んだニンニクを加えてもよい
両面に焦げ目がつくまで極弱火でじっくり焼く。
感触はもちもちしていて柔らかい印象。
味は大根。
本当においしいです！！
好みによりますが
私は何もつけずに食べるのが好きです。
一般的な食べ方は醤油とお酢をかけるみたいで。。ソースもありかもしれません！！
健康からは離れてしまいますがこの中にベーコンや、チーズを入れたりするのもおいしくなるコツです。
ワインよりかは焼酎などビールに相性バツグン！！！
ちなみにお酒との相性！！！最高です！！
主婦さんで特にお酒が好きな旦那さんのために！！！
日本から離れて試しに出してみてはいかがでしょうか？！
