揚州商人 水道橋店

白山通りを神保町方面に向かって三崎町の交差点をすぎたところに　揚州商人　水道橋店があります。緑色の両開きのとびら　中国ラーメン揚州商人という看板が目印です。間口は広くないお店です

扉を引いて中に入ると奥に向かって　入り口付近に円卓が３卓ほど、左手に細長い厨房　厨房の前にはカウンター席に４脚の椅子、壁川に4人掛けのテーブル二卓　お店の一番奥にも　4人掛けのテーブル二卓ほど

やっぱり　週替わりラーメンのセットがおすすめです

Aセットは、ミニ炒飯とミニ杏仁豆腐　Bセットは、ミニ炒飯と餃子二個　Cセットは、ミニ杏仁豆腐と餃子二個　　いづれも750円です

そして、麺は細い麺の柳麺　か　刀切麺　を選択できます

刀削麺はゆだったお湯に包丁でメンを削り入れる麺ですが、

刀切麺は　手打ちうどんごとく、麺を包丁で極太に手切りした麺とのこと

こりぷりっとした食感も　初体験でした

今日は、新味醤油ラーメンです

新味醤油ラーメンは、牛肉と野菜（ほうれん草、白菜、椎茸）の味を引き出す甘めの醤油味です

ちょっとこれまでの中華ラーメンにはないお味　和風のテイストも少しまざったおいしさでした

担々麺にも合いそうな麺ですね

こんどは、柳麺にしますか　それとも　刀切麺で担々麺にチャレンジしますか　また来てみたいですね

■2012/10/11　今日は、入ってすぐの円卓に案内いただきました

たのんだのは週替わりラーメンです

今週は、タイルー麺です

タイルー麺って、ターロー麺の事の様ですが、別のお店に登録商標を取られたので、

タイルー麺という名前になったとのこと

ターローとは、大きな肉という意味と一緒に行った中国人の同僚の話です

大きな柔らかく煮た豚の三枚肉が入っておりました

麺は細い柳麺でいただきました

あっさりしたスープですっきりいただきました。ごちそう様でした

■2012/1/30　今日は月末です、金曜日です　なぜかどこともお店は混んでおりました


白山通り近くの刀削麺のお店に最初行く予定でしたが、あいにく満員、そこで、白山通り沿いにある揚州商人にいたしました　こちらは刀切麺です。ちょっと待って奥の方の4人テーブルに案内いただきました。週替わり麺は麻婆茄子ラーメンでした。辛さは３です、山椒の麻がちょっと効いたラーメンです。真っ黒なお汁です。刀切麺によくあっておりました。Bセットは餃子二個とミニチャーハン付きです。穴あきの蓮華と普通の蓮華がついております。最後にミンチ肉を穴あきの蓮華ですくっていただけるのですね。納得　とってもあったる麺でした　ごちそう様です





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