昨日はなかなか寝付けず
夜中 何度も起きてしまった私
というのも
眠気より食い気
夕方に作ったキャロットケーキが
食べたくて
食べたくて
食べたくて
辛〜いよ〜ぉぉぉ〜
（『女々しくて』の替え歌
笑）
笑）一晩寝かせたく
味見せず冷蔵庫に入れたものの
もう頭の中はずっと
キャロットキャロットキャロット
そんなわけで
今朝になってようやく試食
（アイシングにはヨーグルトも入れ
ちょっぴり緩めに仕上げています
）
）うんまー！！
（✳自画自賛＆言葉遣い、どうぞお許しを
笑）
笑）
かつて 親の知人から何度か
手作りのキャロットケーキをいただき
あまりの美味しさに感動
以来、キャロットケーキが大好きで
本当は生地の中にもクリームたっぷり
ナッツもたくさん入れたいところ
キャロットケーキはあまり得意でない夫
（↑元々レーズンとシナモンが苦手）
私ほぼ1人で食べ切るには
カロリーをできるだけ抑えたく
砂糖（生地にはきび砂糖）＆植物油控えめ
また、アイシングには
脂質控えめのクリームチーズに
ヨーグルトを足してかさ増し
と、罪悪感 低し
手作りキャロットケーキ… なんとなく
難しそうなイメージを持っていたのですが
瓶詰めのBIO人参を使用したため
簡単にすりつぶすことができ時短に
あとは材料を混ぜるだけ
（✳アイシングは別途）
リピート確実 です
パウンドケーキ型1本分と
さすがに作りすぎた感は否めませんが（笑）
キャロットケーキ
思う存分 楽しみたいと思います 
本日もお読みいただき
ありがとうございました