最近、東海ラーメン道という本を買ってラーメンの食べ歩きにはまってます
今日は名東区にある長浜ラーメン一番軒総本家に行って来ました
博多出身者も舌を巻く豚骨ラーメン。豚骨を丸一日煮込む事で臭みを取り、限界までうま味を抽出したスープを作っている。小麦粉と水の配合にこだわった特注麺の歯切れの良さもいい。まさに博多ラーメンって感じですごく美味しかったです。
替え玉と餃子も注文しました。息子もラーメン、餃子とも気に入ったようです
鶴亀堂っていう博多ラーメンも美味しいけど一番軒の方が少しあっさりした感じでした。次回はどこのラーメンに行こうかな