精神安定に必要なアラグアニ。
(イライラする時に食べるとアロマのようにスーッと落ち着きます)
ちなみにこの高級チョコレートはお店用ではなく私用です。
去年の夏は暑すぎて在庫がブルーミングしてしまいました。
…そもそも製菓用なので溶かして食べるものですよね。
そのまま食べるなんて邪道かもしれませんが、
美味しいので仕方ありません。
ブルーミングが酷いアラグアニ。
テンパリングして食べてみることに。
手早くテンパリングする必要があるので
写真撮るの忘れました。
型に流し込んでから思い出す。
開封して残ったアラグアニ全て流し込みました。
うまくできた…のだろうか…
ツヤ的には成功感。
よくみると微妙…
テンパリングが成功すると若干縮むらしく、
綺麗にするっと型から外れれば成功？
猫ちゃんもニッコニコ☺︎
アラグアニチョコレート自体が劣化しているせいか
店長に食べさせてみてもそこまで美味しさを感じないようでした。
ブルーミングしたものをそのまま食べると
パッサパサでガビガビなので、
テンパリングするとさすがに少し口溶けが良いです。
そのまま食べるよりはずっと美味しかったです。
