秋に欲するマリネ(っ´ω`c)

「さつまいもと栗のマリネ」

秋らしい、ほっくりとしたマリネ。
素材の甘味をダシのきいた麺つゆが引き立てます☆

材料
さつまいも  1本
甘栗    7個位(好きなだけ（笑）)
酢  大さじ1
麺つゆと水 1カップ(麺つゆの濃縮に合わせて薄めて下さい。味の濃さは温かいおそばの汁より少し濃くしたくらいがおススメです)
オリーブオイル 大さじ1

◎材料の分量は目安ですので、好みの味や量に調整なさって下さい☆
◎鍋に入れたさつまいもが調味液で浸っている状態で茹ではじめて下さい。調整を。
◎さつまいもの色は調理後徐々にくすんできてしまうこともあります。
◎オリーブオイルでさつまいもにツヤを出し、くっつくのを防ぎます。風味も深まります。

つくり方
①皮がついたままのさつまいもを柔らかめのスポンジでこすり洗います。
②さつまいもを1cmほどの厚さに輪切りにします。
③殻の付いていない状態の甘栗を半分に切ります。(この方が味が出やすいからです)
④調味料全てを鍋に入れ混ぜます。
⑤さつまいもを鍋に入れ、5分ほど茹でたら栗を加えます。その後さつまいもに竹串がスッと通るまで茹でます。
☆完成です☆

フルーツと野菜のマリネ(^^)

2015/9/27(日)の盛岡ハートネットさん"お茶っこの会"
『マリネを楽しむ』にて、つくりましたメニューのレシピです(´ω｀*)

「ナシと大根のマリネ」

優しい味と感想をただきました
大根のシャキッとした食感と爽やかさにナシの甘さが加わって、おすすめの一品です☆

材料
ナシ  1/2個
大根  ナシと同じ位の量  
酢  大さじ1
コンソメ  小さじ1

◎材料の分量は目安ですので、好みの味に調整なさって下さい☆
◎おすすめのナシの品種はフレミッシュです。まろやかな甘味です。
◎ナシの熟し具合によって、形が崩れやすくなることもあります。

つくり方
①大根の皮をむきます。
②ピーラーで10cm程度の長さにスライスします。平たい麺のような形状です。薄い方が味がなじみやすいです。
③ナシの皮をむき、櫛型にスライスします。厚さは5mm位です。
④大根の上にナシ重ねます。厚みがでる際は交互に重ねるとよいです。
⑤器に酢とコンソメを入れ、電子レンジで30秒くらい加熱。（コンソメがとける温かさまで）
⑥④に⑤をまわしかけ、冷蔵庫へ入れます。
☆大根から水分が出て、しんなりしたら完成です☆



「はくさいとみかんのごまマリネ」

みかんの甘みと酸味がアクセント♪
ごまドレッシングで簡単調味☆

材料
はくさい  大きめの葉4枚
みかん(缶詰)  果実とシロップを合わせて 大さじ4
酢  大さじ1
ごまドレッシング(乳白色タイプ)  大さじ2

◎材料の分量は目安ですので、好みの味に調整なさって下さい☆
◎調味液をかけた後、時間が経つとはくさいの水分で調味液は薄まります。
◎半日程冷蔵庫におくと、はくさいへ味がより染み込みます。

つくり方
①はくさいを茹でます。おひたしの柔らかさまで。
②茹であがったらザルにのせて熱をとります。
③はくさい以外の材料全てを混ぜ合わせます。(みかんのをきれいに盛付けたい時は、実は除いて下さい)
④②を食べやすい大きさにカットし、軽く水気を絞って器へ盛り付けます（みかんも）。
⑤④に③をかけます。
☆完成です☆


 

おいしいは、うれしい(^^)を実感

2015/9/27(日)
お茶っこの会『マリネを楽しむ』を終えまして、
うれしさで胸がいっぱいです

集まって下さったこと
食べて下さったこと
ステキな感想をお話し下さったこと
色々とご協力いただいたこと…
沢山、本当にありがとうございました

和やかな雰囲気の会となり、
私も居心地が良く、幸せです(^-^)



ちなみに一番人気は、
「ナシと大根のマリネ」
の様でした(^^)

作り方なども近日中に
ご紹介したいと思います☆