堺市【江戸前鮨と鶏 和暖】さん
生まれ育った堺市に名店誕生
〔16/12/〇初訪問〕
南大阪盛り上げ隊のいろ君です
本日のディナーは【江戸前鮨と鶏 和暖】さんに
行ってきました。
JR堺市駅から徒歩10分位です。
私・好きな料理って順に・・・
①鮨②フレンチ③焼鳥
此方①と③が同時に楽しめるですよ～
で・鮨は江戸前が一番好き
魅力タップリな店やでぇ
此方のお店情報提供者は
今お気に入りのまぐろ小屋別邸の大将から
女将と飲食人大学(専門校)で
クラスメート(鮨コース)
大将は飲食人大学(焼鳥コース)卒
エライ高そうな雰囲気の外観やなぁ
デッカイ石あるし、、、
ドキドキしながら
引き戸をガラガラ～～～
エライ綺麗な店やで～
ヤッパ高そうな店やわぁ
ドキドキ
手書きのメッセージが嬉しいわぁ
メニューをパラパラ見ると
値段明記されていて
ホット・ホット・ホット
そんなに高くない価格設定やなぁ
とりあえず生ビール500円を注文し・・・
グイッと・・・Ah—――――旨ッ！！
●付き出し(砂肝の塩漬け)
旨ッ―――――――
砂肝は柔らかめのコリコリ♪
旨味は凝縮されており
香り高く塩分エエ塩梅
添えられた甘い佃煮を付けて食べると
超―――――――
旨ッ―――――――
砂肝の塩分と佃煮の甘味が
巧い事バランスとれて
ゴッツイエエ感じやぁ
チョッと工夫でこの旨さ的な
感じやでぇ
出だしからヤッテくれまんなぁ
●造り3種660円
鯛昆布〆・・・
旨ッ―――――――
ネットリ♪柔らかく
昆布の良い香りが
タマランにゃ～～～
本鮪赤身はチュルっと(^^♪
仄かに良い香り～
美味しい・美味しい
鰤は柔らかく
間違いない旨さ！！
●やみつき手羽先一本240円
キツネ色してエエ感じやぁ～
旨そうやぁ～～～＼(^o^)／
ガブッ・・・
旨ッ―――――――
醬油が勝ったシッカリしたタレの旨味と
スパイスの香りが共存してるわぁ
このスパイスが複雑系で
ホンマ・ナイスやわぁ～
大将スパイスに魔法を
かけているんでしょ～か！？
また身が柔らかいねんなぁ～
火入れナイス・Good Job
勿論手羽先その物も
旨味がある！！
料理名・やみつき手羽先・・・
激しく理解！！
人生で一番旨い手羽先
●焼鳥肝160円
旨ッ―――――
表面クリッ♪
中央トロッ♪
ナイス火入れ
●こころのこり160円
旨ッ―――――――
クニッ♪柔らかめのコリッ♪
ニュイ♪っと！！
色んな食感が楽しめますよ～
タレはやや甘めで品がある！！
●ねぎ間180円
柔らかくホンノリ旨味
美味しい・美味しい
●背ぎも170円
旨ッ―――――――
ホロホロっと崩れ
背ぎものほろ苦さと
ヤヤ甘めのタレと
ナイスマッチング
●白子(サービス品)
超―――――――
旨ッ―――――――
旨ッ―――――――
表面プチッ♪
中央トロ～リ♪
全く臭みがない！！
●自家製つくね250円
ホワホワ(^^♪
柔らかく軟骨のコリッ♪が
時折登場
●だし巻き卵460円
フワフワ♪
出汁の旨味が効いて
香りは奥深い！！
美味しい・美味しい
●鶏かわ揚げ(サービス品)
粋に感じビールおかわりやぁ！！
カリカリッと！！
芳ばしくて程良い塩加減がナイス(^^♪
〆で鮨食べましょうかぁ～
ネタ箱を見せて貰いました
どれもこれも旨そ～～～やぁ＼(^o^)／
●車海老600円
ネタとシャリの間に玉子オボロが
挟まれてますネェ～
食べてみる・・・
超―――――――
旨ッ―――――――
車海老の甘味と優しい玉子の旨味が
エエ感じでドッキング(^^♪
●穴子550円
●漬け帆立400円
シャクリシャクリ♪していて
柚子胡椒のツーンがアクセント♪
美味しい・美味しい
●鮪漬け200円
●うに三杯酢600円
小さな丼でヤッテ来ましたよ～
また器が高そうやぁ
バクッ・・・
雲丹の甘さに三杯酢の甘さが加わり
美味しい・美味しい
ふ～お腹一杯やぁ
生ビール4杯飲んで
7500円なり～～～
CP良いじゃないでしょ～か
大将は実直な方で
女将は聞き上手(^^♪
とても楽しかったです～
※おまけ(飲食人大学は凄い！！)
私・飲食人大学関係のお店行ったのは
ビブグルマン千陽さん・まぐろ小屋別邸さん
そして此方の3軒
どこも美味しいんですよネェ～
大将と会話している際、、、
「飲食人大学は凄い！！」
「素人を3ヶ月程で立派な職人にするなんて
飲食人大学は賢い！！」
っと絶賛ばかりしていた私
その度に離れに座ったご家族さんが
やたら私を見るんですよネェ～！？
何でやろ！？？？
ご家族がお帰りになり・・・
大将「今帰られてのは飲食人大学の社長です。」
アリャマァ～～～
良い事ばかり言って良かったわぁ
でも事実やけど＼(^o^)／
因みに女将はドキドキしていた
そうです（ｗｗｗｗｗ
飲食人大学は凄い！！
※最後に
焼き鳥は、素材のレベルが高く
火入れがナイスやわぁ
鮨はビブグルマン千陽さんと一緒！！
生れ育った堺市に名店が誕生し
とっても嬉しいわぁ
美味しい料理と居心地の良い空間を
素直にありがとうございます（●＾o＾●）
ごちそうさまでした～＾＾ｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖｖ
地図などの詳しい情報は
私の食べログ記事を見てネ↓
https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27095863/dtlmap/
<p><a href="https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/27095863/?tb_id=tabelog_2c05fe7499c47dca60725b714086f35400b65488">江戸前鮨と鶏 和暖</a> （<a href="https://tabelog.com/rstLst/RC010201/">寿司</a> / <a href="https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/R4209/rstLst/">堺市駅</a>、<a href="https://tabelog.com/osaka/A2705/A270501/R200/rstLst/">浅香駅</a>）
<br />夜総合点<span style="color: #FF8C00;">★★★★</span><span style="color: #A9A9A9;">☆</span> 4.3
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