おはようございます。
アロマ理科室、いりゆかです。
昨日はまたS&B様の講座にてお勉強してきました。
ローズマリー、ベランダでかなりすくすく育つのですが、色々な事に使えるんですよねぇ。
エスビー様は食品会社なので効能効果についてはグレーゾーンでしか語れないとの事でした。
私は語っちゃうよ。
まずは抗酸化作用。アンチエイジングですな。
鎮痛、記憶力向上、集中力アップ、血行促進。
最近では認知症に効果があるとか言われてましたなぁ。
古代ギリシャではローズマリーを胸の所に飾って勉強して集中力を高めたとの事でした。
下の写真、ローズマリーに立性、ほふく性、半ほふく性があるのは有名ですね。
食品や化粧品の酸化防止剤としても使われてる程、酸化を防ぐ程なので、きっと人間にも効果がありますよねぇ。
これでアンチエイジングだっ。
ベランダでもすくすく育つし、増やすには挿し木にすると良いですよね～。
色々と試食もさせて戴きました。
柑橘系ととてもよく合いまして、オレンジジュースにちょこっと飾っても可愛いのです。
そしてジャガイモとの相性は抜群でした。。
先生がおっしゃるには、癖の強い物同士の組み合わせは宜しいとの事。
だからニンニクとも相性が宜しいそうです。
そして乳製品とも相性抜群でした。
こちらはチーズトーストにローズマリーバージョン。
すっきりして美味しいです。
これは手がかからないで良いですよね～。
レシピもたくさん戴きました。
他、羊肉とも豚肉とも、白身魚とも鮭なんかとも相性抜群なローズマリー。
優秀ですねっ。
チョコなんかとも相性が良いそうです。
日本茶とブレンドしても美味しいそうですよ～。
左からフレッシュローズマリー、フリーズドライ、エアードライ。
エスビー様のカレンダーを頂いたのですが、全てにスパイスやハーブのレシピが掲載されていて、これ、とても気に入りました。。
クリスマスにぴったりのローストビーフにも良く合うし、他、ローズマリーをはちみつ漬けにしても美味しい。。
オイルやビネガーに漬けても美味しいです。
あと、良い事を聞きました。
市販ので良いのでポテトサラダにローズマリーを入れても美味しいそうです。
これはお手軽で良い。。
他、ポテサラと相性が良いのがバジルやパクチーだそうです。
私もやってみようと思いました。
そんな訳で、ワサワサベランダで育っているローズマリーさんをこれからはどんどん活用しようと思いました。。
クリスマスリースにしても良いね～。