GW中に
紅茶のテイスティングの
オンライン講座を
受講してみました。
2021年に採れた新茶を
少しずつ味わえるのは、
お得かもしれない
という浅はかな打算も
少なからずありまして。笑
オンライン講座のため、
事前に郵送で紅茶キットが
送られてきました。
講師のお話を聞かながら
タイマーで抽出時間を計り、
同条件で紅茶を入れての
テイスティング。
もちろん自分で淹れるので、
そりゃもう忙しいのなんのって。
(写真を撮る暇もなかったデス)
ティースプーンで紅茶をすくい、
空気を含みつつ口に含んで
香りや風味を感じ、
言語化する、、、という
高度な技を体験しました
テイスティングしたのは、
今年採れたてのニルギリ。
採れた年による違いと
茶園による違いを
味わいました♪
普段、飲食する時は
「美味しい」か「美味しくない」か？
「好き」か「嫌い」か？
「また食べたい」か
「もう要らない」か？
その程度のカテゴリでの
感想しか出てきませんが、、
自分の嗜好を封印しての、
紅茶の香りや風味の言語化は
とーーっても難しかった
いい匂い♡
美味しい♡
では伝わらない。
甘い、苦い、爽やか、渋い、
バラのような、草原のようなと
花や植物、果実に例えてみたりして
しっくりくる表現を探ります。
もちろん、感じ方は十人十色。
正反対の表現をする場合も。
でも、テイスティングに
正解はなくて
どんな表現も
正解なのです♡
プロの方でも
何年やっていても
言語化は難しいそうで、
数人で意見を出し合いながら
テイスティングしていくそうです。
テイスティング中の写真がないので
こちらはある日のティータイム
「食」はとても身近で
毎日、香りや味を感じているのに、
それを他人にわかるように
言語化することはほぼないけれど。
「五感を磨く」チャンスは
日常に転がっていて、
それをどう拾い上げるかで
世界が変わるのかな？
日々感じる「見えないモノ」を
意識して「見える化」、、
言語化していくことは
大切なんだなぁと思いました