飲食の人 勉強しなさ過ぎ
まず本も読まないしニュースも見ない
入ってくる情報はまとめサイトや
電車の中吊り広告ばかり
労働時間長いせいにして、
帰宅後も疲れて寝るだけ
休みの日の前日は気晴らしのために
安居酒屋で明け方まで
勤め先や上司の悪口を言っている
勉強のために
他店を見に行ったところで
上から目線で
この料理は美味しい美味しくない
サービスがいい悪いと
自分がどう思ったかをえらそーに言うだけ。
ほんと馬鹿だなー
それじゃあ一生独立なんてできないよ。
起業してうまく行っている人たちは
たいていは傍目から見たら
ハードワーカーだ。
でも本人たちは全くハードワーカーだなんて思っていない。
自分の夢に直結している作業だから
やればやるほど夢に近づけて楽しい。
空いた時間で本も読むしニュースから今後の世の中の流れ、
自分のビジネスにどう影響があるかを検討する。
他店に勉強に行く際も、
料理やサービスは学ぶべきことの一部分でしかないことを
分かっている。
どうやって単価上げる工夫をしているのか？
どうやって集客をしているのか？
リピートさせるための具体的な施策は何があるか？
などを店に行く前から調べるし
自分が体験してみてその中で
自分の感情がどう動いたかを冷静に観察している。
自店にない優れた点があれば
どう改良したら取り入れて活用できるかを考える。
自分のほうが上だと誇示するために
文句を言ったりはしない。
そんなことに時間やアタマを使っても成果には結びつかないからだ。
偉そうに俺サマ自慢するよりも
成果に結びつく行動を取れと言いたい。