こんにちは。
少し遅くなりましたが、11月中旬に
フロアで『手ごねハンバーグ』を焼いて
提供しました！
食形態別にカットして盛り付けます。
常菜食（いわゆる普通食）です。
泰山では、咀嚼・嚥下に問題がなく
普通の食事が摂れる方でも、お箸が使えず
スプーンで召し上がる方が多いため、
スプーンに乗るサイズ（一口大程度）に
予めカットしています。
こちらは軟菜キザミ食です。
付け合わせの野菜は常菜食より軟らかくして
います。目標は歯茎でつぶせる硬さです。
ハンバーグはいつもより少し大きめに
カットしました。
せっかくの手ごねハンバーグです。
軟らかく仕上げていますので、細か〜くは
しませんでした。
どうしても細かくしないと食べられない方には
配膳した際に介護職員がスプーン等で、
その方が食べやすい大きさに手を加えました。
フロアで調理しますと、調理過程が見られますし、
温度や香りも感じられます。
それが、食べる意欲に繋がるといいなぁと
思っています😊
今月は年忘れクリスマス会があります🎄
ご家族とお食事ができる家族会もありますので、
お楽しみに！