昨日の夕ご飯
お肉が少なかったので、ボリュームたっぷりの卵サラダを追加しました
2人分ゆで卵2つ
冷凍エビ10匹
パセリあればたくさん
マヨネーズ適量
冷凍エビを茹でて尻尾をとって
ゆで卵を粗くつぶしたものの中に材料全部入れて混ぜるだけ〜
パセリの代わりにブロッコリーとか緑の野菜なら合うと思います
パセリを卵サラダに入れるのは、土井善晴先生がテレビで作っていたレシピを真似っこしました
パセリをたくさんいれると美味しいんだー
と気づかせてくれたのです
と気づかせてくれたのです今回使った冷凍エビはコストコで購入したものです
これは台湾で買いましたが、調べたら日本にも同じ製品があるそうです
わたしは断然ダシが出る尻尾付きが好きですが、めんどくさい方には尻尾なしの便利なものもありましたよ
大量に入っていて、これまでも
パスタ、海老マヨ、小さめエビフライに活用できてるのでお得感あります
台湾の市場でお肉や魚介類を買うのはまだ慣れないので、コストコさん、これからもお世話になります〜
以上、昨日の夕ご飯の報告でした