魚では、背骨が曲がるのでビタミンCの不足がはっきり表面に出てきます。
この大切なビタミンCは、子供たちに十分取られているのでしょうか。
その実態を考えていきたいと思います。
ビタミンCは、調理食品や加工食品の使用や、外食の機会が増えると絶資料が下がってくる傾向があります。
調理食品や加工食品では、もともと野菜の使用量が少ないうえ、加熱加工して高温をかけることが多いので、ビタミンCは少なくなります。
ビタミンCは熱に弱いからです。
会食では、野菜の添えられる量が少なく、これもビタミンC雪舟の低下につながります。