｢リビングフードスクール｣に鎮座するジュース
今日はヘルシーネタでございます｡
アメリカには｢リビングフード｣という健康法があります｡
生の野菜や果物から｢酵素｣をたっぷり摂るっていうスタイルで｢酵素栄養学｣がその土台になってるもんです｡
でそのリビングフードの専門学校に常にポリバケツで満タン状態で誰でも好きに飲めるらしいのが｢キャベツ酵素ジュース｣という一品です｡
作り方はいたって簡単｡以下レシピ｡(今はもう廃刊となったとある雑誌より抜粋)
材料
キャベツ(なるべく無農薬､有機栽培のもの).......... 1/2個
水...............................................................................................................900ｍｌ
作り方
1,キャベツは水洗いして､ミキサーに入る大きさにざく切り
2.1のキャベツと水をミキサーにかける｡一度に入りきらなければ数回に分ける
3.水とキャベツが混ざり合えばよい｡ガラス容器のピッチャーに移し､容器の口に空気が通るようにラップをふんわりかけ､室温(約18度～28度)で3日間おく｡
4.繊維が分離して透明な液体が淡い黄色に変わり、漬物のようなにおいがしてきたら出来上がり｡ガーゼかペーパータオルを使ってこし､キャベツのかすを取り除く｡ジュースはガラスのピッチャーなどに入れて冷蔵庫で保存｡１日コップ一杯を目安に､３日以内に飲みきる｡
ほぼ失敗はないそうです｡早速我が家で作ってみた｡
発酵していく過程では軽くビビリましたよ｡なんともいえない黄色ががった液体になっていき､ニオイも飲むのに少しためらう感じ(笑
で３日間熟成させて本日完成した｢キャベツ酵素ジュース｣を今朝から飲み始めました｡
このジュースを紹介されてる方はずっとマクロビスタイルだったそうですが､体が本能的に生の食べ物を欲していたことを感じたのと今の自分の状態をもっと変えたいという思いでリビングフードを学びに渡米したそうです｡
それで一ケ月間､このジュースを飲んでいたら､悩んでた症状がすっかり良くなったらしいのです｡
そこで自分も今日からキャベツを絶やさず一ヶ月間､このジュースを飲んでみようと思って早速実行してます｡いわゆる黄金伝説｡
そうそう味は見た目より全然イケてました｡一ヶ月後には感想なんぞも書きたいと思います｡楽しみですね～｡
リビングフードスタイルにピース｡