AMISH FRIENDSHIP BREAD

この間と言ってもけっこう前か…
幼稚園のママ友とのお茶会で『菌』を頂きました。

アーミッシュという独特の生活を送っている方達に伝わるパンの菌のようです。

詳しくはこんな感じ↓

※Amishとは
アメリカ合衆国・ペンシルベニア州やオハイオ州などに居住する
ドイツ系アメリカ人で、原郷はスイス、アルザス、シュワーベンなど。
人口は20万人以上いるとされている。
アーミッシュは電気を使用せず、現代の一般的な通信機器
（電話等々）も家庭内にはない。原則として、
現代の技術による機器を生活に導入することを拒み、
近代以前と同様の生活様式を基本に自給自足の生活を営んでいる。
（wikiより）

嫁さんがお菓子やパンを作ることが好きなので貰ったのですが
嫌そうな顔をされました。
作り方が気にくわなかったようです。

どうも普通とは違うらしい…
まともにやったことの無い僕には良くわからないが
ハカリを使わずカップを使うのが嫌らしい。

でも作らないと勿体無いのと
せっかくの機会なので挑戦してみました。

しかし、これ焼くまでに１０日かかるんです。
それまでの間「揉んだり・粉などを足したり」とけっこう大変。

案の定、僕の性格の「適当」が当てはまり
やってはいけないことをやった。
しかも一つではなく二つ。

まずは、粉などを足す日を忘れていて３日後に足しました。
その足した粉にまたもや問題が！
レシピには「小麦粉」とありました。

小麦粉が見当たらなかったんです。
でも「強力小麦粉」がありました。
ここで天然炸裂です。

「強力小麦粉」と「強力粉」は別物だと勘違い。
しかも「強力小麦粉」を「きょうりょくこむぎこ」と読んでました。

「強力粉」じゃなく「強力な小麦粉」だから大丈夫だろうと入れてしまいました。

この後、嫁さんが仕事から帰り進み具合を説明すると
何をやっているのと言った感じで
間違えを指摘され初めて自分のアホさに気付きました。

それから４日後いよいよ焼く日です。
菌を入れているジップロックが大変なことになっていました。
膨らむので空気を抜くとありましたが
破裂しそうなほどにパンパンに膨らんでいました。

一度空気を抜きこの日は例の握手会の日だったので
帰ってから焼くことに…
帰ってみるとまたまたパンパンになっていました。
凄い発酵率です。

結局、色々とやることがあり後回しに
それでもこの日には焼こうと
焼きあがったのは夜の１０時過ぎでした。

まともにレシピ通りに作っていませんが
こんな感じに美味しそうに焼きあがりました↓

倍以上に膨れ上がりました。
良いですね。この膨れる感じ。

型から出してみました↓

見た目は美味しそうです。

カットしてみました↓

中までちゃんと火が通っています。
なかなか良い感じの仕上がりではないでしょうか？

本当は味付けに
シナモンなどを入れるようなのですが
あまり好きではないのと甘すぎるのも飽きそうなので
砂糖以外の甘そうな味付けをはぶいて
プレーンな感じにしました。

気になる味ですが
少し菌の香り？発酵の香り？がします。
触感はパウンドケーキとホットケーキのあいだ？
でも思いのほかしっとり・ずっしり。

味は自分で言うのも嘘っぽいですが
『美味しかったです』

ただ問題なのがタイトルを読むとわかるんですけど
「菌」を友達に配るみたいなんですよね。
しかも僕の「菌」もう「ノーマル」じゃないし。

今あるストックも初めママ友から貰ったものより
発酵率が高いらしく既に膨らんでいたりします。
ある意味進化した「菌」が出来たのかも。

とりあえず物好きな人に声をかけてみて
見つからない場合は処分しようかと思います。