今日は俺が晩飯担当の日。
俺の得意料理、餃子を作ったなりよ。
以下、俺流調理法なんで順序など違ってる可能性ありんすがご了承下さいまし。
────❀✿材料❀✿────(１００個分)
豚ひき肉 ５００g
お塩 一つまみ
キャベツ 半玉
高知ニラ １３cm
国産にんにく２欠
国産生姜 気持ち
白ネギ １５cm
青ネギ ９cm
餃子の皮大判１００枚
ゴマ油 約２０cc────
お塩 約３g |
コショウ 適量 |
濃口醤油 約１５cc ☆
片栗粉 約１０g |
中華味 約６g |
┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈
(左側は俺が包んだやつ、右上のは母)
①豚ひき肉５００gを大きめの鍋に入れて、塩一つまみ入れてよく揉む。
②キャベツ半玉と白ネギをフードプロセッサーでみじん切りに。ニラは４mm間隔で包丁でカット。にんにくは包丁の脇腹で潰してからみじん切り。生姜は皮むいてみじん切り。青ネギは小口切りな。
③野菜たちと☆の調味料を肉の入ってる鍋にぶち込みます。そして、肉と野菜をまとめるように、しっかりとこねます。
④タネを冷蔵庫で寝かせるとかいうプロみたいなこだわりはスルーしまして、市販の餃子の皮、小皿に熱湯、マーガリンを塗るヘラを用意して、包んでいきます。
⑤まず、皮の中央にヘラでタネを小さじ１杯分ほど乗せて薄く広げます。皮のヘイリ(ガワの方な)に半円状に水(熱湯)をつけて包みます。ヒダをあしらって完成。
どんどんバットに並べて行きます。
⑥お腹が空いたので、包みながら焼きの工程にかかります。
まず、油を敷いて火力は５。餃子を時計回りに並べていきます。
片側の表面に軽く焼き目が付いたら、熱湯を約２００ml回し入れて火を３にしてフタをして約５分間蒸し焼きにします。
⑦フタをあけて、水気が無くなり皮がパリッとしていたら完成です。
さっそくポン酢で召し上がりましたが、もう本当にため息が出るほど美味かったです。ちなみにいつもは、タネに中華アジじゃなしに赤味噌を大さじ１入れてます。それも美味いですよ。
手作り餃子は、簡単だしめちゃくちゃ美味いし市販の餃子と違って何個でも食べられる。
皆さんも是非、上のレシピでお作りしてみて頂ければと思います。本当に美味しいですよ。
(･∀･)ﾉｼ
俺の得意料理、餃子を作ったなりよ。
以下、俺流調理法なんで順序など違ってる可能性ありんすがご了承下さいまし。
────❀✿材料❀✿────(１００個分)
豚ひき肉 ５００g
お塩 一つまみ
キャベツ 半玉
高知ニラ １３cm
国産にんにく２欠
国産生姜 気持ち
白ネギ １５cm
青ネギ ９cm
餃子の皮大判１００枚
ゴマ油 約２０cc────
お塩 約３g |
コショウ 適量 |
濃口醤油 約１５cc ☆
片栗粉 約１０g |
中華味 約６g |
┈┈┈┈┈┈┈ ❁ ❁ ❁ ┈┈┈┈┈┈
(左側は俺が包んだやつ、右上のは母)
①豚ひき肉５００gを大きめの鍋に入れて、塩一つまみ入れてよく揉む。
②キャベツ半玉と白ネギをフードプロセッサーでみじん切りに。ニラは４mm間隔で包丁でカット。にんにくは包丁の脇腹で潰してからみじん切り。生姜は皮むいてみじん切り。青ネギは小口切りな。
③野菜たちと☆の調味料を肉の入ってる鍋にぶち込みます。そして、肉と野菜をまとめるように、しっかりとこねます。
④タネを冷蔵庫で寝かせるとかいうプロみたいなこだわりはスルーしまして、市販の餃子の皮、小皿に熱湯、マーガリンを塗るヘラを用意して、包んでいきます。
⑤まず、皮の中央にヘラでタネを小さじ１杯分ほど乗せて薄く広げます。皮のヘイリ(ガワの方な)に半円状に水(熱湯)をつけて包みます。ヒダをあしらって完成。
どんどんバットに並べて行きます。
⑥お腹が空いたので、包みながら焼きの工程にかかります。
まず、油を敷いて火力は５。餃子を時計回りに並べていきます。
片側の表面に軽く焼き目が付いたら、熱湯を約２００ml回し入れて火を３にしてフタをして約５分間蒸し焼きにします。
⑦フタをあけて、水気が無くなり皮がパリッとしていたら完成です。
さっそくポン酢で召し上がりましたが、もう本当にため息が出るほど美味かったです。ちなみにいつもは、タネに中華アジじゃなしに赤味噌を大さじ１入れてます。それも美味いですよ。
手作り餃子は、簡単だしめちゃくちゃ美味いし市販の餃子と違って何個でも食べられる。
皆さんも是非、上のレシピでお作りしてみて頂ければと思います。本当に美味しいですよ。
(･∀･)ﾉｼ
