うおぬま小町玄米全粒粉アルファ化米粉「雅」を使ったレシピ
【玄米全粒粉と豆腐で作るカンタン！かぼちゃのキッシュ】グルテンフリー
アルファ化全粒粉米粉ならではの香ばしい食感♪ 朝ごはんにもおすすめ
【材料】21cmタルト型1台分
☆キッシュ生地(※こちらはピザ生地としても使えます)
・うおぬま小町玄米全粒粉「雅」 100g
・豆腐(絹) 100g
・片栗粉 30g
・オリーブ油 10g
・砂糖 5g
・ベーキングパウダー 5g
・塩 ひとつまみ
☆キッシュの具
・かぼちゃ 1/4個
・玉ねぎ 1/2個
・椎茸(お好きなきのこでOK) ５～６枚
・ベーコン 30g
・シュレッドチーズ 30g
・塩コショウ 適量
☆具材をまとめる卵液
・玉子 2個
・豆乳 100cc
・塩 少々
【作り方】
☆土台
①ボウルに記事の材料をすべて加えヘラでよく混ぜます。
②生地をひとまとめにして上下2枚のラップに挟んで型のサイズに伸ばします。
③タルト型の底面にサイズに合わせてカットしたベーキングシートを敷いたら
キッシュ生地を拡げ表面にフォークで穴をあけます。
④170度に予熱したオーブンで15分焼いておきます。
⑤キッシュの具材を作ります。かぼちゃは皮付きのやや薄めにスライス。玉ねぎ・椎茸とベーコンも切っておきます。
⑥フライパンにオリーブオイルを入れ、キッシュの具を炒め塩コショウで味付けしておきます。
⑦ボウルに卵、豆乳、塩少々を混ぜ卵液を作っておきます。
⑧タルト生地に炒めた具材と卵液を加え シュレッド約チーズを振りかけます。
180℃のオーブンで約25分焼いたら完成です。