名古屋市東区で、料理教室を経営する伊藤華づ枝でございます

高級料理サロンですよー

先週は、梅干し作りのレッスン続きでした

季節料理と保存食クラスのレッスンは、毎月第４週の木曜日と金曜日に開講しています

まずは、梅の塩漬けを開始します

真っ黄色に熟した完熟梅を使い、１晩水に浸してアク抜きをしてから塩漬けするのです

真っ黄色に熟した木なり完熟梅を塩漬けし、赤ジソを揉んで入れる梅漬けレッスンは、毎年の恒例行事です

赤ジソを揉んで少し入れた様子です

シソを覆い被せます

甕に移し替えました

たくさん漬けました

土用になると、天日干しをして出来上がり

この日は(季節料理と保存食クラス)お弁当の販売もあります

こんな感じのお弁当です

１箱に50種類の食材が入ったお弁当

生徒さんの１人が「実家の母に、先生の手作り弁当を毎レッスンごとに夕飯用に届けています。高齢になって日頃は全く食欲がないようですが、先生の弁当がおいしいからと完食してくれます。ありがとうございます」と言われました

お弁当は確かにおいしい😋ですが笑笑、料理教室で手作り料理を習ってから、先生のお弁当を届けてくれる娘の心遣いで一気に食欲が増すのだと思います

親孝行娘さんですよね

今日はエスニック料理を指導しました

タイのグリーンカレー

揚げさつまいもと焼きホタテのサラダ

オンデオンデという名のココナッツ団子

昨年は、こんな料理を教えていたようです

マダムたちは少し試食をし、残りの料理を密閉容器に詰めて帰られます(だから私の料理教室は１人分がたっぷり💖)

ご自宅で、その料理を待ち構えてくださっているご家族の笑顔が見えます

料理教室の経営者、幸せ配達人と呼ばれたいです