飲食経営ドット混む
 外食産業に従事して早10年。
現場のアルバイトからマネージャー、SV、そして経営企画に従事。
飲食店に関わるすべての業務を経験。

また、その後は経営コンサルティング会社にて、
新規事業の立ち上げから、コスト削減のコンサルティングを行う。

2009年は以前からの知り合いと企業。
シンガポールでキティのイベント「Kitty Lab」を開催。

しかし、1年で方向性の違いから、それぞれの道を行く事に。

現在は、飲食の経営、フランチャイズ本部の経営を行う、
飲食店のチェーン店にて勤務。

日々思う事や、外食で働く人たちのモチベーションアップや、
役に立つブログを目指して行きます。
 
Amebaでブログを始めよう!
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 最初次のページへ >>

道路一本隔てただけで

昨日は、
昔からお世話になっている先輩と、
三越前駅直結の三井タワーのB1の、

「日乃本 比内や」へ。

屋号の通り、比内地鶏をメインにしているお店。
食事は文句なくおいしく、
深い良い話しもさせてもらったので、
とても良い時間を過ごす事ができました。

が、実はその店に行く前に、
本当はその三井タワーの向いにある、
「コレド室町」の「紀の重」に行こうと思ってました。

当日の昼間に電話したのですが、
あいにく予約でいっぱいだとの事。

仕方なく、コレド室町に入っている別のお店に、
すぐに電話。

こちらも予約でいっぱいだと。

いい加減、日本橋、三越前の場所から
離れないとダメかと思いながら検索して見つけた比内やさんへ電話。

この時点で、
どうせここも空いてないだろうなぁ~
と半ばあきらめモード。

だったが以外にすんなり空いてます。
ラッキー。

あれだけコレドがだめだったから、
この界隈どこも無理だろと思ってただけに。

さぞ忙しいのだろうと思いながら、
店に行くと意外や意外。
けっこう席が空いている。

サービスも料理も良かったのだけども・・・。
しかも駅直結だし、場所もまあ悪くない。

一本道路隔ててこの差は何だろうか。

恐らくコレド室町ができる前は、
かなり忙しかったんじゃないかと思います。

完全にパイの取り合いだ。
同じディベロッパーのビルだし。

開発されれば人が集まって、
エリア自体の集客力が強くなるという見込みだったんでしょう。

こういう環境変化は飲食にとっては厳しいな。
ぜひとも頑張ってほしいです。

フェイスブックってすごいな

一昨年にシンガポールに行ったときに、
現地の人たちが、あいさつのようにフェイスブック教えて?

みたいな事を言っていたので、
何気なくアカウントをとっていたフェイスブック。

それから日本に戻ってから、
ほぼ1年くらい放置している状態が続いてた。

今年に入ってから、
日本でも徐々に浸透してきたので、
少しずつ使ってみた。

が、

最近すごさを実感する。

やっぱり実名だとい事もあり、
すぐに昔の友人などからリクエストがあったり、
見つけたりなど、昔のつながりが少しずつだけど増えてきた。

何よりすごいのは、
「もしかして知り合いかも?」

の欄に出てくる友達。

使用回数が増えたり、
友人の数が増えてくると、
会社、出身など全く共通項がない友達も、
ポッと出てくる事がある。

今日も、それで何人かにリクエストを入れたし。

どうなってるんだろうあの仕組み。

ともかく、
つながりが増えてくると、
懐かしさとか、嬉しさとか、
前向きな感情がたくさん出てくるし、

「つながった感」
「つながってる感」

がどんどん増幅してくる。
これは、はまる理由がよくわかる。

でも、まだいまいち機能を使いこなせないでいる私。
何事も勉強です。

マナーって。

「詰めてもらっていいですか?」

言わせなくても良かったはずの言葉。
いったいこれを言われた人は、
その瞬間どう思ったんだろう?

うるせーなって思ったのか、
それとも申し訳ないと思ったのか。

どう思ったにせよ、
残念な人には変わりない。

若干体格、恰幅が良く、
30代後半から40代前半の
スーツを着たサラリーマン。

帰りの電車の中で、
二人分座れるシートの真ん中
一人でゆったりと座っていた。

そこそこで電車は混んでいる。
時折、席は詰めて譲り合ってお座りくださいと
車掌からアナウンスが流れる程。

そんな中、
先程の言葉が、
その人に向かって発せられた。

声の主は20代後半位の女性。

その女性の言葉も、
何でこんなに一人で幅取ってんだよ、
って言う思いが言葉に混じってる位少し強め。

おお、恐えな。
って一瞬思ったが、
すぐに言わせなくて良い言葉だったなと、
思い直した。

そもそも、
電車の状態に気づいて詰めてれば、
そんな言葉が出る必要なかったし、
周りが注目する事も、
彼女が一瞬凄いなと思われる事もなかったはず。

彼女は正しい事を言ったのに、
その瞬間の強めの言葉だけを聞いた人は、
そんな言い方しなくても
って思ったかもしれない。

なんかそう思うと少しさびしくなる。

席を陣取っていたサラリーマンの方、
うるせーなって思ってたら、そりゃないよ。
明らかにあなたが悪い。

申し訳ないって思っても、
そもそも気遣いできない優しさがない。

どちらにしても残念です。
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 最初次のページへ >>