小西です。
今年最後になるinStyle 料理教室の１２月小西レッスンですが、月のテーマが「リバイバルレッスン」ということで、自分がやっていて楽しかったモノをラインアップさせていただきました。

「CafeStyle」からは「本格カレー」を選びました。こちらは仕込みが大掛かりなために豊洲で１回限りの開催です。前日に自分の方で鶏がらや野菜からスープを煮出しておきますので、そこからの調理となります。タマネギを茶色くなるまで炒めたり、カレールーを焙煎したりと作っている時からお腹がグーと鳴りそうなレッスンです。

またお土産に１L程お持ち帰りいただくコトを予定しています。

「超初心者料理入門」からは３つ選びました。

まずは「ひたすらゴボウのささがき」。これはタイトル通りひたすらにゴボウをささがきします。残念なコトにささがきという技術はゴボウ以外に登場することの無い技術ですが、そんなコトお構いなしに、ただひたすら繰り返します。

ついで「鶏の唐揚げ」。こちらは粉の違いや揚げるタイミングの違いで、仕上がりがどう変わるかを確認しながら進めたいと思います。

そして自分が一番好きなレッスンの「ひたすらペペロンチーノ」。こちらは他人のペペロンも試食しながら、何皿も作り、技術を高めていきたいと思います。

１２月は自分のレッスンは少なめですが、是非受講していただけたらと思います。
１２月もよろしくお願いします。

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12月の小西レッスン