本日、北九州の戸畑の焼肉店の社長さんにお会いしました！
残念ながら、いますぐ私どもがお手伝い出来る事はなさそうでしたが
色々お話しが聞けて、充実した時間になりましたo(^▽^)o
他にも事業をやられてますが、バイタリティと行動力が素晴らしい！
焼肉業界は不運な環境で厳しい話が多いです…
そんな中、先月の月商は1300万円((((；ﾟДﾟ)))))))
社長さん曰く、「待ってて来なければ、自分からでていかなん！！」
通常の店舗の営業と合わせ、出張BBQをやっておられます！！
出張BBQで数百万の売上貢献。
社長自ら、セッティングされるので人件費は0 (^-^)/
1時間前から火を起こし、お肉をじゅんびするだけ
また、キャンセルの受付は当日の4時間前まで
普通はロスを恐れ前日や前々日、キャンセル料の設定されてるところがほとんどではなかろうか？
社長曰く
当日でもキャンセル受付OKだと、逆にキャンセルが少ないとか。
いざ当日になれば、色々準備しているのでキャンセルしないそうです。
人間心理も計算！
万が一でも通常の営業ように回せば確実に消費できると2段回の防波堤！
BBQなので、客席効率のロスもなし！！
けして戸畑という地域は現在、商圏としてのポテンシャルは高いとは言えませんし
店舗の立地も更に中心から2つくらい筋が離れてる上に、小さな路地に
入り込んでます。
そんな焼肉屋さんが月商1300万を売上げるほど
社長さんはあの手この手と
実行あるのみ！！
やらずに後悔するより、やって後悔する方がいいとよく言いますが
まさにそう！
自分自身に問いただす…
やれない(やらない)理由を探してないか？