苦手意識がある人もいますよね
苦手意識の方はもったいない
セロリの香り成分アピインには神経を鎮める効果と血圧を抑える効果があります
そんな隠れた才能を持つセロリは、古代エジプトでは葬礼に用いられ、ギリシャなどでは薬や香料などに使われていたそうです。
また17世紀にはフランスで食用とされるようになりました。
日本に渡来したのは16世紀末、朝鮮出兵の際に加藤清正が持ち帰った中国種のもので清正人参と呼ばれていました
西洋種が入ったのはそののちの江戸時代です。
セロリにはβカロテン、ビタミンB1、B2、C、E、食物繊維などバランスよく含まれています。
葉には茎の2倍ものβカロテン含みビタミンも豊富です。
種類
オランダミツバ
ホワイトセロリ
セロリアック
セロリアックは根セロリとも呼ばれ同じ属の別品種
珍しいですね
生ではシャキシャキした食感、ゆでると芋のような食感になり、グラタンやポタージュにします