今日は鰹節の日

カツオ節は出汁の基本ですね。

明石焼きを焼くのですが、

大阪のたこ焼きと違い、大阪はソースをかけてたべますが

明石焼きは、

出し汁に漬けて、熱々を食べます。

 

カツオ節の出汁も、濃いすぎると美味しくないです。

出汁が生命線の料理って沢山ありますね。

日本料理には、

殆ど使うのではないでしょうか。

 

 

 

 

 

鰹節が合う料理と言えば？

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