本巣市上真桑のぶっと麺 しゃにむにに行ってきました。頂いたのは、和すぱちょ（大盛）（平日、昼・夜各5食限定）8月8日から始まった平日限定。昼夜各５杯と高ハードル。昨年の冷やし同様冷えたレンゲを渡されます。器に入れないのはこだわりでしょうね。お店のブログによると酸味の効いた冷たい野菜スープに和出汁を加えたそうでペースト状の野菜がスープの甘さと粘度を上げてます。麺は、２度洗いされ締まった歯触り。胡椒がピリッと効いた冷しゃぶは、冷やし独特の動物性油脂を気にすることなく旨（常温？）。湯むきされたトマトは、くり抜かれ辛ミンチ入り。強めの辛さで追い打ちをかけるチェイサータイプ。卓上のトマト酢（週替わり）が、良く合いました。完食後の生姜とニンニクの余韻が心地イイ。今のところ、店内案内は有りませんが、限定ボタンで購入可能。店舗情報ポチッとお願いします。 ↓ラーメン ブログランキングへ
Billy's.Food & Camp
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